"Dama u crvenom"

Žumanjke, vanilin šećer, sol i koricu limuna izmiksati pjenasto, otprilike 5 minuta.

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodavati šećer, miksati dok ne dobijete glatki i sjajni snijeg.

U smjesu od žumanjaka naizmjenično dodavati snijeg od bjelanjaka i brašno pomješano sa lješnjacima.

Smjesu ravnomjerno namazati na lim (38 x 32 cm) obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 min na 180°C .

Biskvit prebaciti na papir za pečenje posut kristal šećerom, vlažnom krpom premazati papir na kojem se pekao biskvit i skinuti ga sa biskvita.

Biskvit prohladiti 3-4 minute.

Biskvit ravnomjerno premazati marmeladom od ribizla, zarolati, zamotati u papir za pečenje i dobro ohladiti.

Ohlađenu roladu oštrim nožem narezati na komade debljine cca 2 cm.

Za kremu pomiješati prašak za puding, šećer i 5 žlica mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding, vratiti na štednjak i kuhati oko 1 minute, neprestano miješajući. Prebaciti puding u zdjelu.

Želatinu namočiti u hladnoj vodi, dobro ocijediti, u još topli puding umiješati, i potpuno ohladiti.

Mascarpone pomiješati sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i likerom, postepeno dodavati puding i na kraju umiješati lješnjake.

Kremu staviti 20 minuta u hladnjak da se krema  počne želirati.

U vrećicu za ukrašavanje, sa zvijezdastim nastavkom, odvojiti 4 žlice kreme za dekoraciju torte i dobro ohladiti.

Na tanjur za serviranje staviti prsten kalupa za torte, promjera 26 cm, premazati sa malo ulja i  obložiti trakom papira za pečenje (82 cm x 8 cm).

Polovicu rolada staviti na tanjur, namazati polovicom kreme, popuniti i prostor između. Na kremu staviti ostatak rolada, lagano ih pritisnuti i premazati ostatkom kreme cijelu tortu.

Hladnom kremom, koju ste ostavili u vrećicu, istisnuti 12 zvjezdica, na svaku staviti cijeli lješnjak i tortu posuti lješnjakom.

Marmeladu staviti u vrećicu za zamrzavanje, odrezati jedan kut i dekorirati tortu.