Dampfnudeln iz rerne

Vidjela sam jako sličan recept već na coolki od naše unikatice. Dugo sam razmišljala da uopšte stavim recept ... ali ipak sam se odlučila za. :-)

Evo moja verzija.

Mlijeko ugrijati da bude mlako - u njemu rastopiti jednu žlicu šećera i germu - ostaviti da nadođe - od prilike 10 min.

Maslac rastopiti - i u međuvremenu stavite sve ostale sastojke za tijesto u jednu posudu.

Zatim umiješajte u brašno mlijeko sa kvascem i otopljen maslac i zamijesite glatko, mekano i malko ljepljivo tijesto (kao na 1. slici).

Prekrijte tijesto i ostavite na toplom mijestu da se diže - od prilike 20 min.

Nakon 20 min. stavite tijesto na pobrašnenu radnu površinu i još jedanput ga zamijesite.

Podijelite tijesto na 8 jednaka dijela i oblikujte okruglice (ako želite puniti okruglice: svaki dio malko rastanjiti pa na sredinu staviti po 1 žlicu pekmeza - zatvorite ih da pekmez ne iscuri). Ponovo prekrijte tijesto i ostavite da još nadođe - od prilike 20 min.

Nakon ovih 20 min. ugrijte mlijeko, maslac i šećer - tako da se maslac i šećer rastope.

Stavite to ugrijano mlijeko sa maslacem u jedan dubok i velik protvan. Zatim stavite okruglice u protvan i prekrijte sve sa folijom - i ponovo ostavite da tijesto 20 min. nadođe.

 (nemojte odkrivati više dok ne budu gotove !)

Ugrijte rernu na 170 C.

Stavite da se okruglice "kuhaju" (ili bolje rečeno, da se pare u toj tekućini) u rerni od prilike 35 min.

Za 2. preljev:

Rastopite maslac - kad je se rastopio i ugrijo stavite u njega mak i pržite ga od prilike 2 min.

Parene okruglice prelijte sa umakom od maka i ako želite sa umakom od vanilije ( ovdje imate jedan fin recept )