Dedine kobasice

34

Moj deda je bio mesar...tolike kobasice sam sa njim zafrkala i napravila da im ne znam ni broj..

Ovih dana sam našla bakinu staru bilježnicu i u njoj dedin recept za kobasice...kako dolazi vrijeme pravljenja kobasica i ostalih finoća,odlučila sam napraviti upravo njegove kobasice..

deda,nadam se da gledaš odozgo i da si zadovoljan krajnjim rezultatom....

Moj deda je bio mesar...tolike kobasice sam sa njim zafrkala i napravila da im ne znam ni broj..

Ovih dana sam našla bakinu staru bilježnicu i u njoj dedin recept za kobasice...kako dolazi vrijeme pravljenja kobasica i ostalih finoća,odlučila sam napraviti upravo njegove kobasice..

deda,nadam se da gledaš odozgo i da si zadovoljan krajnjim rezultatom....

Sastojci

3 kg svinjske lopatice

2 kg svinjskih obrezaka

4 kg leđne slanine,može i svinjska potrbušina

200 g soli

4 velike žlice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog

2 veće glavice češnjaka

3 žlice Slatke mljevene crvene paprike Podravka

1 žlica Ljute paprike mljevene Podravka

2 dcl bijelog vina

2 velike žlice šećera (kristal)

Priprema

1.

pola količine mesa sameljite na krupnu šajbu a pola na sitniju...češnjak protisnite i zajedno sa svim začinima dodajte mesu.

dobro izmješati i ostaviti da odstoji preko noći..

sutradan ponovo promješati i sad slobodno možete puniti crijeva...(tanka)

kobasice stavite na cjeđenje preko noći da se dim nebi priljepio za crijeva ( budu dosta crne)

sada možete prionuti na dimljenje kobasica( bukovina obavezno)...

možete dimiti jednom ili više puta..sve zavisi kako volite..

ove su dimljene dva puta...

dobar tek svima..

1

22.11.2020.19:17

Izgledaju vrhunski. Dedi se sigurno smiješi brk odozgo kad te vidi. 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)