Ovo ga se prihvatite tek ukoliko u blizini imate ognjište…
Ovo ga se prihvatite tek ukoliko u blizini imate ognjište…
Sastojci
Priprema
Ovaj recept, umnožite sa količinom mesa koju želite imati. Preporučam vam kupnju 10 kg mesa. Od junećeg buta napravite deblje 5-8 cm debele odreske težine cca. 1 kg. U svaki odrezak utrljate gore navedenu količinu soli, papra, korijandera, gorušice, i zamotajte ga u ručnik kako to nebi otpadalo s mesa. U veliku plastičnu posudu posložite letvice od 4 cm debljine po dnu s razmakom 5-8 cm od letvicedo letvice, an njih položite ručnik smesom. Iznad stavite veliku zdijelu s težu vodom il neki drugi uteg (2 kg na kg mesa ili više), sljedećih 7 dana, svaki dan otvorite posudu i sa dna izlijte višak vode koji se stvorio. Izvadite meso, dobro očistite sol, i objesite meso iznad dima dase suši 15-25 dana.
Suho meso narežite na tanke kriške i poslužite sa dinstanim kiselim kupusom ili ukiseljenim paprikama. Također ga možete dodati najrazličitijim varivima…
Kako je tebi ispao recept?
2