Didov brk

Izmiksati žumanjke, šećer i maslac (ili margarin). Dodavati naizmjenično mlijeko i brašno prosijano sa praškom za pecivo i rukama umijesiti glatko tijesto.

Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijeliti na 5 dijelova.

Papir za pečenje poprašiti brašnom, pa svaki dio tanko razvaljati u pravilan pravokutnik 20x35 cm. Najbolje je tijesto valjati u paketiću od papira za pečenje.

Cijelu površinu tijesta tanko premazati marmeladom, pa duže strane čvrsto zarolati prema sredini tj. jednu prema drugoj. Ostaviti 2 cm razmaka između rolatića u koji će doći nadjev. Ako je razmak mali, preostat će nadjeva.

Savjet: Kada rolate tijesto prema unutra, vodite računa da vam  štruce ne budu labavo zarolane, u suprotnom je vrlo izgledno da će pri rezanju pucati i mrviti se.

Veliki lim od pećnice obložiti papirom za pečenje, pa složiti štruce bez nadjeva jednu do druge. Bilo bi dobro i između njih staviti trake od papira za pečenje kako se ne bi slijepile.

Po sredini svake štruce, u prostor između rolatića, staviti nadjev od oraha i poravnati ga žlicom. Pečenjem će nadjev splasnuti, pa ga treba obilato staviti da strši poviše tijesta.

Savjet: Nadjev možete staviti u slastičarsku vrećicu i puniti štruce.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 170°C i peći 30-tak minuta. Moraju ostati blijede.

Vruće posuti vanilin šećerom.

Kad se ohlade, rezati na tanke fete.

Po želji posuti šećerom u prahu.

Za nadjev bjelanjke i sol istući u snijeg pa postupno dodavati šećer stalno miksajući. Kad snijeg očvrsne, lagano žlicom umiješati mljevene orahe.