Brzo i jednostavno za pripremu..kao predjelo.. jako fino uz vrhnje sa hrenom..♫♪ ♥
Brzo i jednostavno za pripremu..kao predjelo.. jako fino uz vrhnje sa hrenom..♫♪ ♥
Sastojci
Priprema
Celer očistiti, ostrugati i narezati na sasvim tanke rezance, posložiti na tanjire i nakapati limunovim sokom. Ako nemate gotove filee dimljene pastrve, ogulite im kožu i narežite (odstranite kožu i kosti).
Prepolovite filee i posložite na celer u obliku zvijezde..
Čvrsto istucite slatko vrhnje, dodati sol, šečera malo. Tučeno vrhnje stavite u štrcaljuku i s velikim zvjezdolikim otvorom naštrajte po želji oblike/ ukrase na pastrvine dimljene filee.
Limun operi, obriši i iz sredine narezati na tanke ploškice i stavi na sredinu (kao na slici). Ukrasiti pastrve i za dekoraciju staviti malo kopra ili peršina..
Posluživanje
Dobila sam i probala dimljenu pastrvu prije nekih mjesec dana..fina mi je kao i sušeni barncin..Probala sam i jesetru, usoljenu i sušenu ali nešto nismo bili oduševljeni.
Dimljena pastrva je dost´ skupa ali finog okusa isto ko i losos i sa njom treba bez previše začina; iskoristi ju za nekakve kanapee ili napraviti predjelo (npr. baciti na rikulu i malo poprskati maslinovim uljem (ili i s bučinim uljem) i reduciranim balzamičnim octom, uglavnom bez nekih puno začina da ostane fini šmek dimljene pastrve), može se napraviti i tagliatele kao s lososom, meni je to malo prefina i preskupa namirnica , ali najbolje je uz par sirovih dodataka za gušt. Ovo je recept iz knjige Ribe
Evo sličan i jako fin i isprobani recept od notsoevil; Passion of Lovers :) rižoto od crne riže, dimljene pastrve i svježe kadulje ...
Kako je tebi ispao recept?
11