Dimljeni Losos, Avokado i Posirano Jaje (Avocado, Salmon and Eggs Benedict)

Hollandaise Umak - Napisala sam kako ja radim Hollandaise, a vi napravite po rcp kojeg imate ili volite.

Nad laganom parom pjenjacom mijesati dva zumanjca, dodati zlicu limunova soka, zlicu bijelog vina i cetvrtinu zlicice senfa. Nastaviti mijesati i malo po malo, postepeno dodavati rastopljeni maslac (cca 85-90gr) kojems te prethodno skinuli pjenicu. Staviti frisko mljevene soli i bijelog papra te pjenjacom izmijesati, maknuti posudu s vatre/pare ali ju drzati na toplome mjestu (blizu izvora topline).

Ako vam se ucini da je umak pregust dodajte malo/pinkicu vode i opet promijesajte. Obzirom na maslac umak se zgusne vrlo brzo.

Posirana Jaja

Ovisno koliko vas je za stolom ili pak koliko jaja zelite pojesti - toliko ih i stavite posirati. Moja kcer napr voli da su jaja vise kuhana, ja pak volim da su tek malo posirana - a vi napravite kako vama odgovara.

U tecicu naliti vodu do pola, staviti da prokuha te dodati bijeli ocat (ja stavim i pinku soli iako kazu da se to ne radi, ja nisam primjetila da smeta niti mi se ikad bjelanac odvojio).

Kad voda prokuha smanjiti vatru te zlicom ili kuhacom energicno promijesati kako bi napravili mali "vir" te u nj ubaciti jedno koje ste prethodno razbili u salicu. Na laganoj vatri kuhati oko 2-3 minute. 

Posirana jaja izvadite supljikavom zlicom i odlozite minutu na papirnati ubrus kako bi odstranili visak vode.

Neki fini kruh po mogucnosti sa sjemenkama prepecite i na nj slozite snite avokada, ili pak avokado malo, sasvim blago vilicom zgnjecite.

Preko slozite snitice dimljenog salmona, povrh toga posirano jaje. Sve zalijte predivnim umakom, posolite, popaprite i sto drugo da vam kazem - pinjur u ruke, probusiti jaje i mljackati :)

Nema mi veceg gusta od ovoga :) Dobar tek :)