Djem od dunja

Dunje dobro operi , najbolje sa novom spuzvicom za posudje tako da se sav barsunasti dio sa koze skine . U vecu posudu uspi vode i dodaj jedan iscijedjeni limun , ostavi sa strane u ovoj otopini ce se cuvati dunje da nebi potamnile . Dunje ne guli nego ih narezi na cetvrtine , pa odstrani sredisnji dio sa sjemenkama . Ovaj dio sa sjemenkama stavi u posudu za kuhanje , prelij sa litrom vode i stavi na vatru da uskuha , pa smanji vatru i nastavi kuhati 1 sat . 

U medjuvremenu 10 min pred kraj kuhanja sredina od dunja , dunje koje su se namakale u vodi ocijedi , pa narezi na manje kocke ( 1- 1,1/2 cm ) . Narezane dunje prebaci u lonac za kuhanje , dodaj secer , sok od drugog limuna , pa na kraju preko dunja prelij procijedjenu tekucinu od kuhanja sredina od dunja . Mijesaj dok se secer ne otopi .

Lonac sa dunjama prebaci na vatru i pusti da uskuha  .  Kada uskuha smanji vatru i nastavi kuhati 45-60 min , dok sve ne postane lagano sirupasto , a voce i sirup postanu fine ruzicaste boje . 

U medjuvremenu ugrij staklenke , pa ih puni skuhanim djemom i odmah cvrsto zatvaraj . Okreci staklenke naopako da se same vakumiraju , pa kada se ohlade prebaci ih na tamno i hladno mjesto , najbolje podrum  .