..posebnost ove juhice je u dodatku limuna na kraju kuhanja koji ju obogaćuje vitaminom C i daje poseban "šmek"...juha alla Jamie Oliver koju je on prvi put probao u londonskom restoranu Neal Street, ali sa nekim mojim izmjenama i dodacima..:-)
..posebnost ove juhice je u dodatku limuna na kraju kuhanja koji ju obogaćuje vitaminom C i daje poseban "šmek"...juha alla Jamie Oliver koju je on prvi put probao u londonskom restoranu Neal Street, ali sa nekim mojim izmjenama i dodacima..:-)
Sastojci
Priprema
Sušene gljive namočiti oko 20 minuta, zatim ocijediti i narezati. Sve gljive narezati na ploškice i staviti pirjati na malo maslinovog ulja, 2-3 žlice. Kad počnu puštati vodu dodati luk, češnjak, svježe mljeveni papar, maslac, mrvičak soli, timijan i pirjati dok ne ishlapi voda. Kad je voda isparila 2 žlice gljiva oduzmite i stavite sa strane, one će poslužiti kasnije kao ukras. Zatim dodati 2 žlice brašna na pirjane gljive i malo zapržiti, dodati temeljac, dobro umutiti i kuhati 20 minuta. Na kraju propasirati ili izmiksati sa štapnim mikserom, dodati vrhnja i nasjeckani peršin.
Posluživanje: peršin, limunov sok i maslinovo ulje pomješati, staviti na juhu + ukrasiti sa par komada pečenog slanutka (Monti slanutak )i komadićima pečenih slanutkovih palačinki.
Za palačinke: pomješati 100 g slanutkovog brašna, 4 dl vode, 2 žlice maslinovog ulja, svježe mljeveni papar i prstohvat soli. Dobro umutiti pjenjačom da nema grudica od brašna. Ostaviti da odstoji pola sata, zatim ispeći palačinke. Kad se malo ohlade, narezati ih na komadiće, dodati malo maslinovog ulja, soli i začine po želji, promješati, i peći na 180 stupnjeva 10 minuta. Posuti juhu sa čipsom od slanutkovih palačinki.
izvrsna juhica, jednom ju moram napraviti u potpunosti ,ova je bila sa porilukom umjesto luka i sa krutonima umjesto palačinki☺
18