Sastojci
Priprema
Brašno pomješati sa jajima ili blitvom ili paradajz pelatom u zavisnosti koja se tjestenina radi, i mjesiti oko 10 min dok se smjesa izjednači. Malo teže ide izjednačavanje ali se na kraju dobije fina glatka masa. Ostaviti 10 min da odstoji na pobrašnjenoj površini. Izrezati na djelove malo još potkuhavati a zatim razvijati i praviti željenu tjesteninu. U slučaju da su jaja sitna onda je potrebno dodati još jedno ili dvoje ili malo, sasvim malo mlijeka. Bolje je ne dodavati nikakvu tečnost zbog žilavosti tjestenine, ali i zbog toga sto je masa mecastija ako se doda nema tečnost pa se onda mora stalno brašniti.
Takođe kod pravljenja ove tjestenine u bojama možete dodati jedno jaje a ostalu težinu donamiriti pelatom ili blitvom u zavisnosti koju radite.
Posluživanje
Pogodna je za sve oblike tjestenine za supe, makarone, pilav, lazanje za sve sam je koristila.
Sviđa mi se što si odmah stavila recepte za tri boje! 🙂
Samo me zanima što u točki 1. znači ovo "malo još potkuhavati a zatim razvijati" ? Kako potkuhavati? Ne razumijem!?
Pretpostavljam da se blitva ili špinat za zelenu tjesteninu prethodno skuha? Kao i mrkva za narandžastu?
Kako je tebi ispao recept?
10