Hrenovke su na lošem glasu no oni stariji znaju da su se prije radile samo od najkvalitetnijeg mesa. Ja sam ih ove godine prvi puta pravila i svi su prezadovoljni, iako okusom podsjećaju na kupovne puno su ukusnije a vjerujem i zdravije ;)
Hrenovke su na lošem glasu no oni stariji znaju da su se prije radile samo od najkvalitetnijeg mesa. Ja sam ih ove godine prvi puta pravila i svi su prezadovoljni, iako okusom podsjećaju na kupovne puno su ukusnije a vjerujem i zdravije ;)
Sastojci
Priprema
Meso i salo odvojeno 2 puta premeljite na mašini.
Luk i češnjak očistite, dodajte šečer, sol, korijandar, mažuran, timijan,papar, sasvim malo cimeta, slatku papriku i sol, dodajte malo mlake vode i dobro izradite u blenderu dok ne postane kaša.
Rasporedite meso i salo na tacnu prelijte sa začinima meso. Stavite na 30 min. u zamrzivač da miruje.
Ohlađeno meso stavite u multipraktik i počnite mljeti, nakon prvog mljevenja, dodajte mlijeko pa nastavite mljeti dok ne dobijete homogenu masu nalik pašteti.
Postupak ponavljajte dok ne sameljete svo meso već prema mpgućnostima svog multi praktika. (Ja sam na 3 puta.)
Meso ostavite poklopljeo da odmara neko vrijeme prije nadjevanja.
Ovitaak namočite u mlaku vodu bar na 30 min, prije nadjevanja. Punite mašinu za nadjevanje i punite ovitak kao i svaku drugu kobasicu iako ova ostane mekša.
Nakon nadjevanja za bolji okus hrenovke treba staviti na 1 dim, već idući dan one su gotove i mogu se pripremati.
Mogu se praviti i od kombinacija mesa sa govedinom, piletinom, puretinom i sl.
Ako ćete raditi u većim količinama rashladite meso i dodajte mu usitnjenog leda kod miksanja.
Domaće hrenovke kuhaju se duže od kupovnih oko 20ak min. a nakon toga spuštaju se u hladnu vodu da ne popucaju. Nakon toga kratko ih propečete (po želji) i jedete u pecivu.
Također sam ih probala u drugim kombinacijama pečene u tijestu i samo kuhane i prefine su!
Kako je tebi ispao recept?
6