Definitivno ne možemo zamisliti zimu bez barem deset tegli ajvara u špajzu. Zimnica poznata i omiljena od davnina. Danas se ajvar priprema na razne načine. Takodje i sastojci se razlikuju, sve zavisi od tradicije i mesta u kom se sprema. Evo jedna malo brža varijanta od nepečenih paprika.
Definitivno ne možemo zamisliti zimu bez barem deset tegli ajvara u špajzu. Zimnica poznata i omiljena od davnina. Danas se ajvar priprema na razne načine. Takodje i sastojci se razlikuju, sve zavisi od tradicije i mesta u kom se sprema. Evo jedna malo brža varijanta od nepečenih paprika.
Sastojci
Priprema
Paprike očistiti od peteljki i semenki. Samleti ih na mašinu za meso. Dodati im ulje i staviti na tihu vatru da se krčka 60 minuta uz povremeno mešanje.
Dodati ren, so, šećer i sirće, dobro izmešati i ostaviti još 30 minuta da se krčka.
Nakon 90 minuta krčkanja dodati i senf i konzervans. Kuvati ga još, sve dok kada povučete varjačom kroz ajvar ne vidite dno.
Sipati ga u sterilne tegle dok je vreo. Odma zatvoriti tegle i izvrnuti ih naopačke. Tako neka ostanu dok se ajvar ne ohladi.
Posluživanje
Ovih dana sam još spremala i sok od matičnjaka, veoma je ukusan i zdrav.
Kako je tebi ispao recept?
1