Domaći beskvasni hleb sa semenkama

U plastičnu činiju usuti integralno brašno, posoliti ga i dodati kašičicu sode bikarbone. Izmešati rukama i proizvoljno dodati cimeta, čisto da zamiriše. Usuti i semenke, pa opet izmešati da se sve lepo rasporedi po brašnu. Sipati mlaku vodu i mesiti tako da ne bude ni mnogo mokro i lepljivo, ali ni tvrdo zamešeno. Povremeno dodati koju kapljicu ulja, kao i kašičicu do dve meda, da zasladi.

Običnu tepsiju namazati uljem ili maslacem (ona može biti i veća, nije važno) i oblikovati od testa hleb srednje dužine i širine, a odgore ga još malčice preći uljem i posuti još malo cimeta koji će ostati na korici i učiniti da se njegova aroma bolje oseti. Peći u zagrejanoj rerni oko pola sata, prvobitno malo jače, na oko 200°C, a zatim nakon petnaestak minuta smanjiti na 180-150 i pustiti da se fino ispeče i iznutra, da se malo "osuši".