Drob sarma

Najprije darbiju izmijte i polivenu sa hladnom vodom i oko 40ml alkoholnog octa ostavite da otstoji nekoliko sati(mozete i preko noci),onda je izmijte i spremna je za pripremu sarme.

Dok darbija stoji u vodi, obarite dzigericu u vodi u kojoj ste dodali oko 40ml rakije.Kad je skuvana, ohladite je i sa bele dzigerice oljustite tanku kozicu.Sve sitno naseckajte.

Stavite da se przi sa naseckanim mladim lukom i zacinima po zelji(sol, vegeta, papar),lovorovog lista.Dodajte sok od limuna i vino, po sopstvenom okusu.Kad se sve lepo proprzi dodajte malo rize i nadjev je gotov.

Sad pomocu darbije umotajte nadjev kao sarme(mozete se koristiti salicom za kave, kutlacom itd, zavisno od toga koliko velike sarme zelite da dobijete),pri tom pazeci da je darbija cela bez ijedne rupice, i ako je jako tanka mozete je staviti u duplom sloju.

Tako spremljene sarme naredite u tavi(najbolje zemljanoj) posolite malo vegetom i polijte vodom do pola.

Poklopite tavu i na tiho krckati sarmice 2h, mozda i vise.povremeno polivajucu tekucinom, sve dok se ne zapeku i dobiju lepu rumenu boju, a tekucina ne ispari.

Onda ih polijte jajama i kiselim mlekom i dopecite .

Servirajte uz ovcijeg kiselog mlijeka i dobar tek !!!