Dunavski valovi

Visnje ocistiti od kostica, voditi racuna da ostanu cele i ostaviti da se ocede.

Ja sam koristila duboku vatrostanu ciniju dimenzija 32×22 cm, ali je biskvit bio malo deblji po mom ukusu.Po osnovnom receptu koji imam se koristi tepsija 40×30 cm.Ako imate vecu oblikujte ove dimenzije pomocu alu folije visestruko savijene.ALi u svakom slucaju uzmite neku vecu nego sto sam ja koristila.Premazati tepsiju puterom i staviti sa strane.Rernu zagrejani na 180 C.

Umutiti maslac uz postepeno dodavanje secera, vanil secera i malo soli.Dodavati jaja, jedno po jedno i mutiti mixerom (najvecom brzinom).Smanjiti brzinu ( na pola) i dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo.SIpati 2/3 testa u pleh i dobro ga poravnati, poput glazure.Ja sam to radila tako sto sam ruke par puta kvasila hladnom vodom da se testo ne bi lepilo, ali voditi racuna da tek budu vlazne ruke ,ne da se voda cedi po biskvitu.U preostalu 1/3 umutiti kakao prah (trethodno prosejan da nema grudvica) i njega ravnomerno rasporediti preko belog testa.Ovo testo bude nesto gusce ali sam isto sa vlaznim rukama uzimala male toptice, izmedju ruku pravila plocice koje sam redjala jednu pored druge.Na kraju opet vlaznim rukama spojiti plocice u veliku ravnu povrsinu.U ovome je cela stvar talasastog izgleda.Uzimati visnje i jednu po jednu ih redjati u pravilnim razmacima po tamnom testu, na nekih pola cm, toliko da se ne dodiruju a s`druge strane da ne budu mnogo udaljene jedna od druge.Voditi racuna da i redovi i kolone budu ravni. Prstima pritisnuti visnju da zaroni u crni sloj malo vise od pola. Peci oko 40 minuta na 180 C u prethodno zagrejanoj rerni .Peceno testo ostaviti u plehu dok se skroz ne ohladi.

Skuvati pudinge sa secerom i mlekom i staviti sa strane dok se skroz ne ohladi na sobnoj temperaturi ,uz povremeno mesanje da se ne bi stvorila korica.Puter umutiti mixerom ,sjediniti ga sa pudingom, i kremom ravnomerno premazati kolac.Ostaviti u frizider da se ohladi oko 1 sat.

Cokoladu za kuvanje istopiti na laganoj varti sa dve kasike ulja i premazati preko hladnog krema.

Pre sluzenja izvaditi kolac na 15-20 minuta da bude na sobnoj T da glazura ne bi pucala, a pri secenju voditi racuna da linija noza prati linije kojima su visnje redjane, jer se u suprotnom valovitost nece videti.