Dvostruko rolovana pileća prsa

Uzela sam veća pileća prsa s kostima i pažljivo sam otkoštila.Pazila sam da mi ostane u komadu,jedan veliki odrezak.Ako se ne može tako onda uzeti manje odreske i poslagati ih jednu do druge da se dobije veća površina.
Posoliti,povegetiti i lagano izlupati čekićem za meso.

Poslagati listiće gaude(edamera ili listiće sira po želji).
Sa svake strane staviti po 1 roštilj kobasicu.
Zarolati jednu stranu prema sredini(do pola odreska),pa isto napraviti i s drugom stranom do zarolanog dijela.
Čačkalicama učvrstiti krajeve. 

Panirati:izmutiti jaja uz dodatak malo mlijeka.
Odrezak uvaljati u brašno,staviti u jaja,pa u mrvice.
Ponoviti postupak s umakanjem u jaja i još jednom uvaljati u mrvice. 

U manji lim staviti komad papira za pečenje i lagano ga pouljiti(vrlo malo).
Položiti panirani odrezak i po njemu pokapati par kapi ulja.
Staviti u vruću pećnicu da se peće 40 minuta na otprilike 160-170.Nakon 40-tak minuta odrezak pažljivo okrenuti na drugu stranu.
Peći još 20 minuta. 
Nakon kraćeg hlađenja povaditi čačkalice i izrezati na komade. 
Pohujem u pećnici prema ideji od ARI.Prilagodila sam vrijeme pećenja veličini odreska.

Punjenje može biti i drugačije,prema želji i namirnicama koje su trenutno dostupne.

...