Džem od krušaka i jabuka

Dakle dve kombinacije voća i tri različita ukusa

 ... ne nije greška u računici.

Osnovna kombinacija:

Kruške oljuštiti (ako pravite sa jeseni) i iseći na kocke.

Jabuke ne ljuštiti, već samo odstraniti oštećene delove kože i iseći na kocke.

Limun (ranija potopljen u vodu kojoj ste dodali sodu bikarbonu) iseći odstraniti koštice i iseći na listiće.

Breskve oljuštiti i seći na kocke.

Šargarepu oljuštiti i naseći na kolutove.

Sve to staviti u šerpu za pečenje (kuvanje) džemova, dodati štap burbon vanile i pokriri aluminijumskom folijom izbušenom na više mesta pa staviti u rernu zagrejanu na 200 - 250 C.

Otprilike na 30 min. promešati, pa posle 2-3 mešanja sve izmiksati štapnim mikserom (prethodno izvadivši štap burbon vanile), probati radi dodavanja šećera, vratiti vanilu, pa pokriveno vratiti u rernu na dalju obradu.

Prilikom sledećeg mešanja dodati cimet i vratiti u renu, ali ovoga puta otkriveno.

Ponavljanje rituala mešanje-vraćanje u renu zavisiće od gustine koji želite da dobijete.

Inače ako koristite neki od ranije pripremljenih sastojaka (što se meni često dešava sa džemom od bresaka) dodajte ga tek nakom miksanja voća.

Sipati u zagrejane tegle i staviti umotano u ćebe da prenoći ili dok se tegle ne ohlade, pa odložiti na tamno i prohladno mesto.

Dve kombinacije - tri ukusa ?

Pa ovako kada koristim julske kruške onda ni sa njih ne ljuštim kožu (sem što uklonim oštećene delove), a takođe koristim i jabuke petrovače koje imaju izrazito lep i intenzivan miris.

Često napravim bez bresaka, pa mu i to dođe ukus za sebe.

Dakle eto računice o dve kombinacije i tri ukusa.