Musaka je jelo koje je bazirano većinom na patlidžanu i popularno je u Egiptu,zemljama Levanta,Bliskom Istoku,Grčkoj i Balkanu.
U zemljama Levanta,Grčkoj i dijelovima Bliskog Istoka većinom se priprema sa mesom,prženim patlidžanom i ponekad sa slojevima bešamel sosa.Dok se u Iraku i Egiptu priprema većinom vegetarijanska verzija ovog jela i više je popularna.
U Iraku se može naći pod nazivom Tippsi,a u Egiptu pod nazivom Moussaka gdje se većinom patlidžan reže na veće kocke i prži u zagrijanom ulju sa dodatkom paprika i paradajz sosa.
Musaka je jelo koje je bazirano većinom na patlidžanu i popularno je u Egiptu,zemljama Levanta,Bliskom Istoku,Grčkoj i Balkanu.
U zemljama Levanta,Grčkoj i dijelovima Bliskog Istoka većinom se priprema sa mesom,prženim patlidžanom i ponekad sa slojevima bešamel sosa.Dok se u Iraku i Egiptu priprema većinom vegetarijanska verzija ovog jela i više je popularna.
U Iraku se može naći pod nazivom Tippsi,a u Egiptu pod nazivom Moussaka gdje se većinom patlidžan reže na veće kocke i prži u zagrijanom ulju sa dodatkom paprika i paradajz sosa.
Sastojci
Priprema
Patlidžane oprati i isječi na malo veće kocke.U zdjelu naspite hladne vode i dodajte malo soli.Promiješajte i dodajte patlidžane.Ostavite oko 30 minuta u vodi,povremeno promiješajte.Nakon 30 minuta isperite u čistoj vodi i posušite.U dublju šerpu naspite ulje,zagrijte i dodajte patlidžane.Pržite dok ne dobiju zlatnu boju.
Paprike isto tako narežite na kocke,operite,posušite i ispržite u dubokom ulju kao i patlidžane.
Za pripremu sosa,u tavi ili šerpici na malo ulja ispržite sitno sjeckani bijeli luk,dodajte paradajz sos i kečap,te na kraju i na kocke izrezani paradajz.Dodajte šećer,pola čaše vode i kuhajte oko 10 minuta.Dodajte začine,ocat,patlidžane i paprike tome.Promiješajte i:
1. možete poklopiti poklopcem i ostaviti da se krčka još oko 15 minuta na tihoj vatri ili
2. možete staviti u tadžin ili bilo koju vatrostalnu posudu i peći u prethodno zagrijanoj rerni oko 15-25 minuta.
**ukoliko niste ljubitelj čili sosa i čili paprike izostavite iz recepta.
**možete pripremiti i manju količinu
Posluživanje
Možete servirati toplo ili hladno.Servira se uz arapski pita kruh.
Kako je tebi ispao recept?
3