Egzotične gibanice

Postupak : U posebnoj posudi pomiješati brašno, germu, šećer, žumanjke, sol, limunovu koricu i vanilin šećer. U mlijeku otopiti margarin ( ne pregrijati) i tako mlako umiješati u gornju smjesu sa brašnom.
Sve sastojke izmiješati , i tako pripremljenu smjesu ( koja ne smije biti gnjecava, ne smije se lijepiti a ne smije biti ni sa previše brašna) staviti u pekač kruha, na program za pripremu tijesta. Postupak traje cca 90 min. ( miješanje i dizanje ).

Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvaljati, premazati nadjevom i zarolati u štrucu, a drugi dio vratiti u pekač na toplo. Uključiti pećnicu na 50 º C.
Pripremljene štruce staviti u duguljastu tepsiju ( pouljena i pobrašnjena ), prekriti krpom i ostaviti u zagrijanoj pećnici na 50 º C da se diže ( cca 45 – 60 min. ).
Nakon što se tijesto diglo, premazati štruce uljem i peči u pećnici 50 – 60 min. na 160 º C. Pečenu gibanicu okrenuti na dasku, i ostaviti hladiti ( onda se gornja kora ne odljepljuje ). Posuti šećerom u prahu ( sve varijante u rubrici Moje slike ).

Priprema : Mljevene orahe prokuhati na mlijeku, kojem smo dodali šećer, na kraju umiješamo snijeg od bjelanjaka i maslac.
Jabuke prije zamatanja u tijesto pirjamo sa šećerom i po želji dodamo rum ili cimet, a sir samo pomiješamo sa ostalim sastojcima.
Po želji nadjevu se mogu dodati i drugi sastojci, npr. sušeno voće, brusnice, ananas, marakuja, grožđice i drugo tako dobijemo egzotične gibanice, Naročito je efektno kada se orasi kombiniraju sa brusnicama a mak sa sušenim ananasom.
Sušeno voće može se umiješati i u tijesto.
Isto tijesto i nadjevi mogu se upotrijebiti za buhtle, samo u tom slučaju se drugačije slažu. Efektnije je kada buhtle ispečemo u okrugloj tepsiji.

Napomena : Sve namirnice trebaju imati sobnu temperaturu ili još bolje biti malo zagrijane. Umjesto oraha može se nadjenuti i makom ( po istom principu ), ili sa sirom, pekmezom, jabukama .