Tko je obožavatelj hrustavog tijesta na pravom je mjestu.Ekleri su kao iz slastičarnice.
Tko je obožavatelj hrustavog tijesta na pravom je mjestu.Ekleri su kao iz slastičarnice.
Sastojci
Priprema
Vodu,sol i margarin kuhati dok ne uzavre.Smanjiti temperaturu štednjaka na pola pa dodavati polako brašno uz stalno mješanje da se ne stvore grudice.Skloniti s vatre i pustiti da se malo prohladi pa dodati jedno po jedno jaje dok se sve ne sjedini.Kad mješate tijesto kuhačom onda se smjesa mora motati oko kuhače i to je znak da je smjesa gotova.
Sad smjesu(dok je još mlaka)stavimo u dresir vrećicu pa na tepsiju obloženu masnim papirom istiskamo kao male štapiće,8x2cm.Stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu 220C oko20 min.
Sad kad se sve ljepo ispeklo,eklere prerežemo na pola.
Sada napravimo bijeli nadjev.Slatko vrhnje izradimo u čvrsti snjeg.
Napravimo i tamni nadjev.U teću u kojoj ćemo kuhati na pari stavimo sljedeće sastojke:mlijeko,šećer,žumanjca,brašno i razlomljenu čokoladu.Stalno mješamo dok se nkrema ne zgusne.Skinuti s vatre i u vruće dodati snijeg od bjelanaca.U hladni nadjev umješati tučeno slatko vrhnje.
Sljedeće ,eklere punimo prvo sa tamnom kremom pa sa svijetlom.Odozgo za ukras polijemo sa malo čokolade.
Kako je tebi ispao recept?
7