Fancy pire od krompira

Kad pravim pire krompir, izbrojim sve one koji ce ga jesti i dodam jedan visak. Taj jedan visak je uvijek za gosta namjernika koji se iznenada pojavi na vratima. Krompir oguliti i isjeci na cetvrtine. Krompir ne treba da se isjece previse sitno kako se ne bi raspao.

Solju mlijeka i solju vrhnja za kuhanje dodati u posudu sa debelim dnom. Dodati ulje i puter potom krompir, kasiku senfa,  bijeli luk i timijan. Ja posolim pred kraj kuhanja.

Krompir kuhati na laganoj temperaturi dok se ne skuha ali ne prekuha. Kuhanje obicno traje petnaestak minuta. Posle deset minuta ja krompir posolim.

Pripremiti kolander ili dzevdzir, a ispod staviti drugu posudu.  Izliti smjesu u kolander pa kolander vratiti u serpu u kojoj se krompir kuhao. Odstraniti timijan i bijeli luk.  Vama omiljenom metodom izgnjeciti krompir i protjerati  kroz kolander, a oni neposlusni dijelovi mogu da ostanu neizgnjeceni, pire ce izgledati jos bolji. Za mene ovdje kasika ili viljuska najbolje radi.

Tecnost preostala od kuhanja se sad koristi da se dodaje u krompir i lagano mijesa kako bi dobili pire gustine koju zelimo. Ako ste dobro izmjerili i dovoljno kuhali, ne bi trebali imati viska tecnosti. U ovom receptu maslinovo ulje mi daje fantasticnu notu pire krompiru, pa na kraju dodam kasiku dvije maslinova ulja.

Prijatno, zelim vam dobar tek!