Jela sa Bliskog Istoka su ven vise od 1000 godina mesavina kultura, babilonske, asirske, perzijske, grcke, romanske… i zato imaju bogat kosmopolitski karakter.
Jela sa Bliskog Istoka su ven vise od 1000 godina mesavina kultura, babilonske, asirske, perzijske, grcke, romanske… i zato imaju bogat kosmopolitski karakter.
Sastojci
Priprema
Isprzi orahe na suvom tiganju (pazi brzo gore). Batacima skunuti kozu, posoliti i dobro pobiberiti. Na ulju proprziti luk, dodati batake i na visokoj vatri propeci dok en budu rumeni sa svih strana. Smanji vatru, dodaj paradajz, sirup od nara i poklopi. Sos ne sme nikako da se osusi, pa povremeno dodati vode. Krckati 20-ak minuta, dodati orahe i ponovo krckati 20-ak minuta. Ako je sos prekiseo, slobodno dodati secera. Sos je u pocetku jako crven, ali vremenom ce promeniti boju i postace tamniji. Kad postene tamno braon, onda je jelo gotovo.
Sluziti sa perzijskim pirincem i salatom. Iranci jedu razne vrste slatke salate od povrca.
Kako je tebi ispao recept?
6