Moj profil
maestrochef
26.10.2008.

File bakalara u kukuruznom brašnu

35 minuta
7

neuobičajeno,jednostavno,elegantna inačica klasičnog jela

neuobičajeno,jednostavno,elegantna inačica klasičnog jela

maestrochef
26.10.2008.

Sastojci

za
4 kom file svj.bakalara
0.30kg kukuruzno brašno
0.50kg blitva
0.30kg krumpir
po želji kapari
2 režnja češnjak
0.03dl masl.ulje
po želji sol,papar
1 kom limun

Priprema

1.

-krumpir oguliti, oblikovati bačvice i skuhati u slanoj vodi.Blitvu očistiti oprati, blanširati u slanoj vodi.File bakalara posoliti, popapriti, uvaljati u kukuruzno brašno i peči na masl.ulju na koje smo dodali kapare i cijele režnje češnjaka da puste aromu.Blanširanu blitvu sotirati na masl.ulju uz dodatak češnjaka, soli i papra.Prilikom posluživanja na sredinu tanjura formirati gnjezdo od blitve, u gnjezdo stavit bačvice krumpira koje smo tren prije presotirali na masl.ulju s sitno sjeckanim peršinom, te na to;da stoji ukoso;staviti file bakalara, koji mora biti hrskav.Dekorirati limunom, cherry rajčicom i francuskim peršinom.Ako netko voli, može na ulje na kojemu se pekao bakalar dodati još kapara, vina i vrhnja i dobit fantastičan umak.

  • Maestro(1)

4

Aaaa, ne dubi se! Samo se oblikuje u ,,buriće’’!

Bačvice se rade prilikom guljenja.Odrezat vrhove i onda od vrha do vrha guliti u obliku bačvice.Pet strana mora imat.

i bez slike izgleda, zvuci i djeluje ukusno..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)