Fina čorbica

Svo povrće iseckati na komadice, ne treba da budu sitni pošto će se dinstati dok potpuno ne omekšaju.

U malo dublju šerpu staviti 100 ml ulja, potom svo povrće izuzev krompira. Posoliti sa 1 kašikicom soli, dinstati na srednjoj vatri  uz povremeno dodavanje vode, tek toliko da povrće ne zagori (na svakih  10 min. po oko 100 ml vode). Nakon 30 min. dodati i krompir, i sve zajedno dinstati još 30 min. (sve zajedno 1h).

Ostaviti povrće da se malo prohladi a zatim ga u multipraktiku izblendirari da se dobije gusta kaša. Vratiti povrće u šerpu u kojoj se dinstalo i polako dolivati vodu uz mešsnje dok ne postignete željenu gustinu corbe. Ubaciti nekoliko listova lovora, dodati biber, so i kad proključa ostaviti da kuva 15 min.

Šaku peršuna  sitno iseckati i pomešati ga sa pavlakom i limunovim sokom. Pre služenja ovu masu umesati u vruću čorbu.

Ukoliko želite čorbu da obogatite sa mesom, iseckate ga na kockice od 1 cm i dinstate na malo ulja u posebnoj šerpi, oko 20 min. Nakon sto je povrće izblendirano i naliveno vodom dodajete i meso i kuvate ga zajedno sa čorbom.