Fine kocke

Najprije bademe ubaciti u kipuću vodu par minuta. Procijediti, oguliti koricu sa njih i staviti ih da se osuše kad su se osušili, samljeti ih u mašinici. (Ja sam to uradila dan prije)

Od 4 dl mlijeka odvojiti 5 žlica i umiješati u brašno. Preostalo mlijeko staviti kuhati sa vanilin šećerom. Kad zakuha dodati smjesu od brašna i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad je gotovo pokriti sa prijanjajućom folijom i staviti hladiti.

Za to vrijeme pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. Kad se krema ohladi, sjediniti je sa tučenim maslacem.

Staviti grijati pećnicu na 200 C.

Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom.

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i ručno – žlicu po žlicu dodavati u smjesu žutanjaka i šećera.

Dodati jednu po jednu žlicu brašna uz lagano miješanje i na kraju dodati 3 vrhom pune žlice mljevenih blanširanih badema, promiješati i na kraju dodati ribanu limunovu koricu, promiješati i izliti na plitki pleh (veličine pećnice) koji je obložen papirom za pečenje. Peći cca 10 minuta. Izvaditi iz pećnice i staviti hladiti. Kad se ohladi izrezati uzdužno na 3 jednaka dijela i filati kremom. Kolač premazati cijelog i izvana a zatim posuti sa ostatkom mljevenih badema.
Napomena:Umjesto kocki možete napraviti klasičnu roladu npr. od 5 jaja+5 žlica kristal šećera+5 žlica gl.brašna+ribana korica limuna i filati sa kremom (ako volite da ima više biskvita dodajte 1 jaje više i sve ostalo isto tako povećajte)