fine štanglice s čokoladom i prženim lješnjacima

za biskvit

miksajte bjelanjke,dok ne postanu čvrsti,te u njih lagano dodajte šećer,nastavite miksati,da dobijete finu i kompaktnu,pjenastu masu.dodajte,žutanjke ,pržene i mljevene lješnjake,otopljenu čokoladu,brašno pomiješajte s praškom za pecivo i sve skupa sjedinite(ručno).

u međuvremenu,lješnjake-lagano  tostirajte u pećnici,na plehu,koji ste obložili papirom za pečenje.prohladite ih i sameljite,pa ih pospite po plehu i papiru za pečenje.

biskvitnu masu rasporedite po prženim,samljevenim lješnjacima.poravnajte površinu kolača. pecite na 180 stupnjeva  30-ak minuta.ohladite.

za kremu

slatko vrhnje zagrijte do vrenja,potom ga prelijte preko nasjeckanih čokolada,miješajte,dodajte pržene,samljevene lješnjake,a da vam kremica bude sjajna i lakše maziva,možete dodati 1-2 žlice maslaca.(20g.).sve dobro izmiješajte i prelijte po pripremljenoj biskvitnoj podlozi.

kolač prvo dobro ohladite na sobnoj temperaturi,pa ga prebacite u frižider,najbolje preko noći i drugi dan ga režite  na željene oblike i prije posluživanja  ukrasite  po želji...tučenim slatkim vrhnjem,šlagom i cijelim lješnjacima.

slatka.neodoljiva krema zove se čokoladni ganache-ganaš- ima više lica-može biti,glazura,čokoladni umak,čokoladna krema ili punjenje za praline ili čokoladne tartufe..trebaju vam samo dva sastojka;slatko vrhnje i čokolada..omjer; čokolade naspram,slatkog vrhjna,varira,ovisno o tome za koju vam namjenu ganache treba,i na kojoj ćete ga temperaturi poslužiti.ako želite napraviti čokoladne tartufe ili kremu kojom ćete nadjenuti tortu,treba vam omjer od 50ml. slatkog vrhnja-na 100g. čokolade,a ako ipak želite glazuru,napravite je u omjeru; 1:1 tj. 100ml. slatkog vrhnja-100g. čokolade..ganache treba ostaviti u frižider,da se stisne,no,ne smijete ga hladiti predugo,jer može postati pretvrdo,a to je nepoželjno u svim slučajevima -osim ako radite tartufe,jednako tako ohlađeni ganache možete tući mikserom,kako bi ste mu povećali volumen,a tako napravljena krema,odlična je za ukrašavanje,cupcakesa ili torti...malo savjeta uvijek dobro dođe,da se ne zaborave!