Ovo nije uobicajeni kolac od jabuka,"izvor" mu je jedan jako stari recept.
Fini kolac,socan i specificno aromatican,
sa vrlo malo sastojaka..
Kolac koji ne trpi nikakve dodatke i arome
Savrsen u svojoj jednostavnosti :)
Ovo nije uobicajeni kolac od jabuka,"izvor" mu je jedan jako stari recept.
Fini kolac,socan i specificno aromatican,
sa vrlo malo sastojaka..
Kolac koji ne trpi nikakve dodatke i arome
Savrsen u svojoj jednostavnosti :)
Sastojci
Priprema
Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 150°C
NAPOMENA: Petit beurre keks sam izmjerila(80 gr)a to bi trebao odgovarati kolicini od 8 kom,kako stoji u receptu,a koji su velicine nekadasnjeg "Agrokomercovog" ili "Krasovog"Petit beurr-a.
Keksi koje ja koristim su jako mali i tanki(5x4cm)pa sam koristila 14 komada.
Keksa ne smije biti previse pa se moraju postovati ove kolicine i vrsta keksa,kao i temperatura i vrijeme pecenja
Maslac(dakle iskljucivo maslac) sobne temparature "natrati" na dno tepsije(32cmx20cm)-lagano namastiti i stijenke tepsije
Keks staviti u plasticnu vrecicu pa ga valjati oklagijom dok se fino ne izmrvi
Keks posuti po maslacu i poravnati
Jabuke naribati i staviti po keksu.Poravnati kasikom
Posuti sa 4-5 kasika secera ili vise ako su jabuke kiselije ili jednostavno po ukusu
Bjelanca i prstohvat soli mutiti mikserom u cvrst snijeg,postepeno dodavati secer,jedno po jedno zumance
Na kraju dodati brasno sa praskom za pecivo i pjenjacom mijesati odozdo prema gore dok se masa ne ujednaci(mora ostati"vazdusasta")
Tijesto staviti preko jabuka i poravnati
Peci na 150°C ukupno 1 sat
NAPOMENA:Poslije 20 minuta,kada je gornja kora vec pecena pokriti je sasvim"lagano"alu-folijom da se ne prepece,
pa nastaviti sa pecenjem jos 40 minuta
Kada je pecenje zavrseno,nozem odvojiti tijesto od ivica tepsije
Na tepsiju staviti tacnu pa tepsiju pazljivo okrenuti tako da kolac ispadne na tacnu
Ohladiti
Posluživanje
Ohladjen kolac posuti secerom u prahu.
Secer u prahu se na ovom kolacu jako brzo topi pa ga dodajem po potrebi neposredno prije sluzenja.Mozda nekome secer nece biti ni potreban
NAPOMENA:kolac ima specificnu i jako finu aromu i dodavanje bilo cega drugog(strugana limunova korica i sl arome) ce samo pokvariti prvotni okus koji ga cini posebnim
Prijatno :)
https://www.coolinarika.com/klub/Galla/ ljubim Majitu moju
Kako je tebi ispao recept?
11