Osvježavajući i lagani kolač, koji je kao moga kalupa prvorođenče, imao čast biti na domjenku naše cool-kemične-šefice; ipak je iziskivao popravni i doživio ga, no dalo bi se s njim još poigrati. Uključite se u izazov!
Osvježavajući i lagani kolač, koji je kao moga kalupa prvorođenče, imao čast biti na domjenku naše cool-kemične-šefice; ipak je iziskivao popravni i doživio ga, no dalo bi se s njim još poigrati. Uključite se u izazov!
Sastojci
Priprema
Namastite kalup.
Izmiksajte jaja zajedno sa šećerom i soli.
Pomiješajte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo pa ih dodajte smjesi.
Zagrijte maslac te i njega dodajte. Pošto neki članovi obitelji nisu bili baš prezadovoljni biskvitom, jer je “pomalo tvrd i žilav”, možete pokušati sa samo jednim žutanjkom i uljem umjesto maslaca, i to više ulja nego maslaca; pogotovo ako ćete raditi duplu količinu u kalupu za torte – u tom vam slučaju, deblji biskvit ipak treba biti i mekši. Moj je zaključak da kod takvih tanjih kolača, kojima je većinska funkcija biskvita da bude podloga koja će držati fil; biskvit, pošto je tanak, mora biti nešto tvrđi. Ma nije pretvrd, to ovi moji izmišljaju :lol:!
Smjesu nalijte u namašćeni kalup i pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20-25 min. (ako radite s duplom smjesom, pecite duže). Kada se kolač ispeče, izbacite ga iz kalupa i tako ostavite da se hladi.
Operite jagode i odvojite 150 g od kojih ćete načiniti pire.
Dodajte jogurt i miksajte do homegeniziranosti.
Želatinu umočite u hladnu vodu, na najmanje 10 min, a zatim ju ožmiknite.
Želatinu i dvije žlice smjese od jogurta i jagode, stavite u malu zdjelicu i na laganu vatru te razgradite stalno miješajući.
To vratite u pire od jagoda i miksajte dok se sve ne stopi.
Na kraju umiješajte – pazite(!) UMIJEŠAJTE, a ne umiksajte (kao što sam ja za čajanku kod Kemične napravila), prethodno istučeno slatko vrhnje.
Recept kaže da nanesete dvije trećine kreme na kolač, a ja kažem nanesite svu da bude bogatije (kao što sam ja učinila iz drugog pokušaja). Ova treća trećina trebala bi biti za ukrašavanje, no to je i previše; a osim toga, ionako nećete u kremu staviti cijeli tetrapak vrhnja, pa kolač možete ukrasiti samim vrhnjem.
Preostale jagode prerežite na pola, a ja sam im i malo obrezala onaj ispupčeniji zaobljeni dio na naličju pole, kako jagode ne bi stršale u plitkom kolaču; te ih slažite na kolač lagano ih uguravajući u kremu, tako da im prepolovljena strana gleda prema gore. One ne moraju biti tako uredno i s razmacima raspoređene kao na mojoj slici. Tek sam kasnije u knjižici primjetila da se jagode čak preklapaju, nasumično složene jedne preko drugih i tako su sve iskorištene. Neka bude bogato :)
Preostalim slatkim vrhnjem ukrasite tortu, istiskivajući ga kroz rupicu vrećice ili kroz kakve-god-već rekvizite imate. Ukrasiće-ružice pospite sjeckanom pistacijom.
Stavite u frižider na hlađenje.
Posluživanje
Iako ne preferiram engleske nazive hrane, ovdje sam ga napisala u originalu, pošto sam ja ovaj kolač pojednostavljeno nazvala flan od jagode. Međutim, brat me upozorio da je flan nešto sasvim drugo (čovjek upućen nakon boravka u Francuskoj ;)), iako ovo jest kalup za flan.
Ukoliko ćete kolač praviti u kalupu za torte, fil nanosite dok je obruč oko kolača, jer ta krema nije baš čvrsta dok se ne stegne u hladnjaku.
Jedino ako ćete pokušavati improvizirati, pa biskvit od poduplane smjese ići izdubljivati, kako biste ostvarili formu bazena za fil, kao što je to slučaj s originalnim kalupom.
Kako je tebi ispao recept?
12