Flan sa muskatnom tikvom

Pustite rernu na 180C i ostavite da se zagreje.

Napunite cajnik vodom i stavite na ringlu da se voda skuha.

U medjuvremenu pripremite karamelu. 

U manju serpu stavite secer i 1/4 case voda da se kuha. Ne sme se mesati kasikom nego se serpa kruzno okrece da se sirup promesa. Kuhajte sirup i povremeno okretajte serpu, sve dok se dobije lepa karamel boja, oko 5-6 minuta na sredno visoku vatru.

Gotovu karamelu podjednako podelite u 8 ramekina ako su manji ili 4 veci. Moji su veci pa sam sa ovom merom napunila 4 ramekina.

U multipraktiku stavite pire od tikve, smedjeg secera, jaja, cimet, muskatnog orascica, soli i vanilinog ekstrakta. Sve dobro promesajte na manju brzinu pa dodajte mleko, slatku pavlaku i zumanca i pustite na jacu brzinu da se sve dobro promesa.

Podjednako rasporedite smesu u ramekine koje stavljate u malo dublju tavu. Pazljivo naspite vrelu vodu od cajnika, da voda dostigne do pola ramekina i stavite da se pece 30-35 minuta.

Kad su pecene iskljucite rernu i ostavite neka stoje jos 5 minuta. 

Rashladite flanove na sobnu temperaturu pa posle u frizideru da se dobro stegnu, najmanje 4 sata.

Pred serviranja, predjite nozem oko flana, da dohvatite i dno ramekina, stavite tanjir preko ramekina i okrenite da se flan spusti na tanjiru. Ako se ne spusti na prvom pokusaju tapkajte dno ramekina sa kasikom ili ga lagano tresite dok se spusti.