Frkanci od krumpirovog tijesta

Ja sam imala gotov pire od jučer..tako da nemam mjere..a vi možete koristiti isto ostatke ili izvažite nešto više krumpira za svaki slučaj i skuhajte ga u slanoj vodi. Vrućeg miksajte mikserom s metlicama uz dodatak putra i milerama dok ne dobijete gusti pire krumpir bez grudica. Ostavite nek se ohladi..

Kvasac razmutite u mlakom mlijeku sa šećerom i ostavite nek se zapjeni.

Pomiješajte pire, sol, razmućena jaja (kod mene su bila domaća manja jajca -otprilike razred M) i ulje.

U brašno dodajte smjesu pirea i uz dodatak kvasa zamijesite tijesto. Meni mijesi stolni mikser s kukom dok se ne napravi kuglica tijesta.. što znači da se razvio gluten iz brašna.

Zdjelu s tijestom pokriti plastičnom folijom i ostaviti na toplom da se diže dok ne udvostruči obujam.

Za nadjev pomiješajte abc sir i mileram. Jaje razmutite. A gaudu naribajte na krupni ribež.

Dignuto tijesto kratko premijesite i razvucite na pobrašnjenoj podlozi u veći pravokutnik..debljina tijesta je otprilike 0,5 cm. Tijesto prvo premazati razmućenim jajem. Zatim ga premazati krem sirom i na kraju ravnomjerno posipati naribanim sirom. Pažljivo zarolati kao roladu.

Narezati oštim nožem na komade debele 2 cm.

Složite na lim pokriven pek papirom tako da frkanci imaju malo mjesta za dizanje. Odozgo ih premažite umućenim jajem i pospite sezamom po želji.

Pustite ih na toplom da se još malo dignu.. To će biti brzo..taman dok vam se ugrije pećnica.

Stavite peći u pećnicu ugrijanu na 200°C 20 minuta, onda smanjite na 180°C i pecite još 10ak minuta dok ne dobiju zlaćanu boju.

Ostaje vam samo da uživate u ovim finim sočnim mekanoćicama.