Fazan na „lovački“ cacciatoru jelo je koje sam nedavno pripremila slijedeći uputstva pronađena nakon nešto istraživanja na webu i u mojim dragocjenim knjigama recepata. Uspjelo je mmmm vrlo dobro, pa odmah zapisujem ovaj recept , jer recepti su poput života koji teče i transformira se.Oživljavaju se u trenutku kad ih pripremite i nikada nisu potpuno isti ako slijedite instinkt trenutka ...koji ja često sljedim jer kuhanje za mene je fascinantan svijet pun neprekidnih otkrića .. Već znate za moju ljubav prema psima , lovačka su pasimna imamo ih za ljubimce i kad i ako lovimo onda lovimo samo fotoaparatom tako da slike su radne vježba se ponekad ..i fazan iz ove priče ipak kupljen je u trgovini.❀ヅ❤♫ :)
Fazan na „lovački“ cacciatoru jelo je koje sam nedavno pripremila slijedeći uputstva pronađena nakon nešto istraživanja na webu i u mojim dragocjenim knjigama recepata. Uspjelo je mmmm vrlo dobro, pa odmah zapisujem ovaj recept , jer recepti su poput života koji teče i transformira se.Oživljavaju se u trenutku kad ih pripremite i nikada nisu potpuno isti ako slijedite instinkt trenutka ...koji ja često sljedim jer kuhanje za mene je fascinantan svijet pun neprekidnih otkrića .. Već znate za moju ljubav prema psima , lovačka su pasimna imamo ih za ljubimce i kad i ako lovimo onda lovimo samo fotoaparatom tako da slike su radne vježba se ponekad ..i fazan iz ove priče ipak kupljen je u trgovini.❀ヅ❤♫ :)
Sastojci
Priprema
Fazana, operite i uklonite sve preostalo perje, rastrančirajte ga, počevši od krila i bedara, tražeći zglobove da ne slomite kosti koje bi mogle ubosti.
Stavite ga u posudu s začinskim biljem, kaduljom, lovorom, majčinom dušicom, ružmarinom, bobicama smreke, zgnječenenim crnim paprom, iscjeđenim sokom od pola limuna, dodajte žlicu ulja, aceto i dobro pokrijte prozirnom folijom prije nego što sve ostavite u hladnjaku da odstoji cca 12 sati.
Pripremite povrće
Drugi dan ocijedite komade fazana i pržite ih u tavi u kojoj ste otopili maslac , zajedno s češnjakom, Okrečite komade i kada su zlatni sa svih strana, zalijte s malo bijelog vina
Pustite neka ispari nekoliko minuta
U posudi na malo masnoće dinstajte luk,
češnjak i dodajte celer
,začinite,vratite komade fazana, dodajte pancetu ,pokrijte posudu te kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta podljevajući vinom ili temeljcem od juhe.
Na kraju dodajte crne masline,sjeckane rajčice
začinite solju i paprom prokuhajte još 30 min. zatim ostavite nekoliko minuta da odmori prije serviranja.
Poslužite uz pire krumpir, palentu .... po želji.
Posluživanje
Dobar tek !
, izvini, ja bih se pozvao na ovaj ručak uz tvoje dopuštenje. Fazan. Divljač. Uuuuu Najboljeg fazana spremala je moja punica. Punac i šogor su bili lovci. A punica je bila majstor za spremiti fazana. Sad kad budem išao u posjetu k njoj pitat ću za tajne, vrijeme je da ih oda. Super ti je recept. Već za dan dva vidim ga RD. Čestitke
3