Moj profil

ღ Mrkva na slatko – kiseli način

30 minuta
26

Mrkvu  volim i  pripremam  na bezbroj  načina, u juhama, varivima, kao pire, u salati, u kolačima, desertima , kao sok.... Dobro se slaže s korijanderom, đumbirom, kurkumom, medom, citrusima,  cimetom. Pristaje  i uz meso i uz ribu... u biti, ne znam s čime se ne slaže.  Ovo neobično jelo izvrsnog okusa i brze pripreme poslužih, kao prilog mesu , uživali smo  ❀ヅ❤♫  

Mrkvu  volim i  pripremam  na bezbroj  načina, u juhama, varivima, kao pire, u salati, u kolačima, desertima , kao sok.... Dobro se slaže s korijanderom, đumbirom, kurkumom, medom, citrusima,  cimetom. Pristaje  i uz meso i uz ribu... u biti, ne znam s čime se ne slaže.  Ovo neobično jelo izvrsnog okusa i brze pripreme poslužih, kao prilog mesu , uživali smo  ❀ヅ❤♫  

Sastojci

za
žlićica maslaca
Maslinovo ulje
30 ml Aceto balsamico ( ili Bijeli ili jabučni ocat)
po ukusu sol i papar

Priprema

1.

Operite, ogulite i  narežite mrkvu .

2.

U loncu zakuhajte  malo posoljenu vodu pa dodajte mrkvu i  kuhajte 5-7 minuta ,dok vilica ne  ulazi bez puno napora, ali istovremeno  mrkva još nije do kraja kuhana. 

3.

Procjedite  pod mlazom hladne vode  i ostavite na stranu.

4.

U tavu ulijte ulja i otopite žličicu maslaca u ulju. Dodajte oljušteni  crni  češnjak on se ljijepo raspadne  u procesu pripreme   ili  običan češnjak  u kori  u tom slučaju  ga  čim zamiriši i  malo se poprži izvadite iz tave.

Takozvani crni češnjak  zapravo je običan češnjak, ali se fermentacijom pretvara u  delikatesu. Ideja o fermentaciji češnjaka navodno potječe iz Azije, a u posljednjih nekoliko godina proširio se svijetom.

Crni češnjak nastaje prirodnom fermentacijom svježeg češnjaka koji mora određeno vrijeme “odležati” u kontroliranim uvjetima (ovisno o proizvođačima, fermentacija otprilike traje od mjesec dana do nekoliko mjeseci).

Uslijed enzimskih i drugih prirodnih kemijskih reakcija, češnjak mijenja boju i gubi miris jer se fermentacijom uništavaju alicin i aliin, karakteristični sastojci češnjaka zbog kojih ima intenzivnu aromu. Nestankom tih sastojaka izgubljena su i njihova iznimna ljekovita svojstva, no stručnjaci tvrde da nakon fermentacije češnjak ipak zadržava većinu ostalih ljekovitih tvari.

Crni češnjak ima blag, slatkasto-kiselkast okus (primjerice, uspoređuju ga s okusima suhih šljiva i balzamičnog octa) i također blag, neutralan miris, pa ne uzrokuje neugodan zadah nakon konzumacije.

Dodajte procjeđene  mrkve. Pržite  ih sa svih strana 5-6 minuta. Prelijte acetom (ili bijelim octom), promiješajte i pirjajte  na laganoj vatri još 2-3 minute, da tekućina  ispari.  

5.

 Dodajte med, đumbir i muškatni oraščić, pomiješajte,  dozačinite solju i paprom . Kuhajte još 5-6 minuta,pa ugasite i sklonite s vatre. 

6.

Prebacite  posudu  u kojoj ćete poslužiti, pospite svježe sjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužite kao toplo predjelo ili kao prilog po želji uz  meso, ribu ....Dobar tek!

  • Asap(1)
  • Mrkva-prilog(1)

6

Interesantno

hvala Nale 👋

mnogo fino zvuci i izgleda 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)