Galeta sa mini rajcicama , porilukom i sirom

Najprije napravi tijesto tako sto ces brasno , secer i sol prosijati , pa dodati narezani maslac i odbro ga utrljati u brasno vrscima prstiju ili sa dvije vilice , dok ne dobijes komadice velicine zrna manjeg graska . Dodaj vodu zlicu po zlicu dok ne dobijes neuredno tijesto . Umotaj u foliju i spremi u hladnjak da se dobro ohladi oko 60 min . 

U medjuvremenu , poriluk operi i narezi na polumjesece , ali samo bijeli i svijetli dio , pa ga dinstaj na maslacu , dok se ne karamelizira 8-10 min .Izdinstano potpuno ohladi . Rajcice , operi i prepolovi , pa ih pospi sa malo soli i stavi u cjedilo da se dobro ocijede oko 45 min . 

Rashladjeno tijesto razvuci na pobrasnjenoj povrsini u krug promjera 35 cm , pa ga prebaci na papir za pecenje . Po tijestu rasporedi polovicu namrvljenog sira , polovicu izdinstanog poriluka , polovicu rajcica i polovicu origana , pa jos jednom ponovi ovo slaganje , ali tako da ostavis rub slobodan ( oko 5 cm ) 

Slobodni rub tijesta prebaci preko nadjeva , jaje i mlijeko dobro izmuti , pa njime premazi cijeli rub tijesta . Po tijestu pospi bijelog i crnog sezama . Ugrij pecnicu na 200 stupnjeva , pa peci galetu 40-50 min dok se sve ne ispece i lijepo porumeni po rubovima . 

Pecenu galetu izvadi iz pecnice i pusti da se prohladi 5-10 min , pa je tek onda prebaci na dasku za rezanje . Serviraj uz salatu kao lagani obrok ili samostalno kao predjelo .