Giocchin raženi kruh sa sjemenkama

Staviti četvrtinu kocke kvasca u malo mlake vode i malo brašna i šećera.

Pomiješati raženo i bijelo brašno. Dodati soli (ja stavim malo više od jušne žlice) po osjećaju. Kad se kvasac digne dodati ga u brašno. Uliti mlake vode. Izmješati u zdjeli i potom na radnom stolu mijesiti tijesto.Ako kada nožem zarežete tijesto u tijestu ima rupica onda je dobro i možete ga vratiti natrag u zdjelu da se diže.

Meni se diže otprilike sat vremena :D

Tijesto podijeliti na 4 komada. Po stolu prosuti sjemenke i tijesto valjati preko njih. Oblikovati kruhove i ostavit na plitici dok se pećnica zagrije na 200 stupnjeva celzijevih.

Kruh peći 40ak minuta na 200 stupnjeva.

Meni od ovoliko brašna budu 4 kruha, svaki otprilike 500 grama.

Kruh se može držati u zamrzivaču a i ne mora. Meni ova doza traje 7 dana i kruh ne bude suh.

Od kada ga pečem ne pomišljam jesti običan kruh iz pekare.

Kruh izvrsno paše u dalmatinski pršut i sir :)