Za ovo jelo nisam uspeo smisliti nikakav "fin" naziv, jer sam recept dobio davno od mame jednog prijatelja koja nije znala kako se jelo zove. Ja sam ga jednostavno nazvao ovako, dok sam davao recept jednoj prijateljici. Svi moji prijatelji, koji obožavaju ovo jelo, nazivaju ga i dalje ovako :-D
Za ovo jelo nisam uspeo smisliti nikakav "fin" naziv, jer sam recept dobio davno od mame jednog prijatelja koja nije znala kako se jelo zove. Ja sam ga jednostavno nazvao ovako, dok sam davao recept jednoj prijateljici. Svi moji prijatelji, koji obožavaju ovo jelo, nazivaju ga i dalje ovako :-D
Sastojci
Priprema
Veoma je važno za spremanje ovog jela da imate unapred pripremljene namirnice. Stoga iseckajte na kolutove vaših pet šargarepa.
Neoljušteni patlidžan iseći na kockice veličine kocke šećera. Kora je neophodna zbog ukusa jela, a i dodaje lepe crne akcente jelu koje je inače kremasto.
Paprika treba da je zrela i crvena zbog ukusa, ali nije loše ubaciti jednu žutu i jednu zelenu, kako bi jelo imalo živopisnije boje. Takođe i nju iseckajte na kockice, približne veličine kao i patlidžan.
U šerpu naliti suncokretovog ulja i zagrejati ga na štednjaku. Kad je ulje već vruće ubaciti prvo kolutiće šargarepe. Šargarepu pržiti oko pet minuta, uz mešanje varjačom. Kad se počne osećati lepi miris pržene šargarepe, spremni smo da krenemo dalje. Smanjite vatru za tiho kuvanje.
Šargarepu posoliti i pobiberiti, pa onda u nju dodati kockice paprike i kockice patlidžana. Sve dobro promešati, kako bi se so rasprostranila svuda po povrću, što garantuje brže ispuštanje povrćnih sokova.
Poklopiti i ostaviti da se povrće polako kuva.
Povrće će ostati na vatri narednih 25 - 30 minuta.
Ne mešati na način na koji ste navikli. Svega dva puta tokom kuvanja, povrće treba pažljivo prevrnuti varjačom kako bi ono sa vrha dospelo na dno suda, radi ravnomernog kuvanja.
Dok se povrće kuva, iseckajte topljeni sir na kockice ili nastružite kačkavalj koji ste pripremili.
Kad šargarepa omekša, povrće je gotovo.
Isključite štednjak, dodajte vegete po ukusu, nalijte slatku pavlaku, dodajte sir (strugani kačkavalj ili topljeni sir iseckan na kockice), promešajte i sklonite sa štednjaka.
Vaše jelo je gotovo. Iako je miris tako privlačan i želite jelo odmah sipati u tanjir i navaliti na njega, ostavite ga ipak desetak minuta da odstoji, kako bi se ukusi povezali.
Ukoliko jelo ostavite u frižideru za sutra, pažljivo ga podgrevajte jer prisustvo mlečne pavlake i sira mogu prouzrokovati da vam jelo zagori pri podgrevanju.
Prijatno i pazite koliko jedete ovo jelo. Veoma je kalorično i jako. Ne želite da se navučete kao ja i da ostatak života očajavate zbog viška kilograma ;-)
Posluživanje
Ovo je jednostavno jelo. Ja ga naprosto sipam u tanjir i udavim se njime. Ali ako baš želite, možete ga dekorisati struganim sirom, štapićima šargarepe, kolutićima paprike ili kako vam već vaša mašta naloži. U svakom slučaju, ukus ovog jela je ono što će vam, sasvim sigurno, ostati kao najvažnija stvar u glavi. Sasvim verovatno vam dekoracija neće biti potrebna.
Video sam sliku, Divna, i da - to je to 🙂 baš tako i izgleda. Nakon dva tri kuvanja, pronaći ćete idealni ukus koji vam odgovara. Sa malo dužim barenjem sve postaje malo mekše, a ako vam se više dopada "živkasto" povrće, onda ga barite malo manje. Jelo pruža mogućnosti prilagođavanja različitim tipovima ukusa. Uživajte 😉
11