Sastojci
Priprema
Pripremiti vodu za vodenu kupelj (kuhanje na paru).
Odvojiti 200 ml mlijeka i ostalo (800 ml) staviti da se kuha.
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
Miksati bjelanjke, pred kraj polako dodavati prvi dio šećera (140 g). Kad se dobije čvrsti snijeg, staviti sa strane.
U drugoj posudi (koja ide na vodenu kupelj) miksati žutanjke sa drugim dijelom šećera (140 g) i 1 vrečicom valinin šećera dok ne bude pjenasto.
U pjenastu smjesu dodati brašno i ostatak mlijeka (200 ml) te miksati na najmanjoj brzini.
Posudu sa smjesom dodati na vodenu kupelj i te postepeno dodavati kipuće mlijeko te miksati na vodenoj kupelji 20 min.
Nakon 15 min na vodenoj kupelji (tj. 5 min prije kraja) u žutu kremu rahlo umiješati bjelanjke.
Sjedinjenu smjesu izliti na ispečenu koru od lisnatog tijesta i ostaviti da se ohladi.
Dok se krema hladi, smiksati šlag od slatkog vrhnja.
Kad je žuta krema ohlađena na nju dodati šlag.
Gornju koru izrezati na kockice, cca 4×6 kom (ukupno 24 komada).
Poslagati ih na šlag.
Po rezovima na gornjoj kori oštrim nožem izrezati i donju koru.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara