Godinama sam sataraš pripremala i spremala u ledenicu a minule jeseni spremila sam ga u staklenke, što se pokazalo dobro i još praktičnije. Koristila sam ga isključivo za pripremanje klasičnog jela sa rižom, poznatog pod imenom đuveđ ili đuveč. Kao u brojnim mojim kuharskim varijacijama, ideja da krenem korak dalje i spremim goveđi gulaš sa satarašom, došla je od mojeg supruga. Nije me bilo teško nagovoriti i sa zadovoljstvom smo isprobali novo jelo moje kuhinje. Ako je ovo zanimljivo još nekome od vas, evo recepta...........
Godinama sam sataraš pripremala i spremala u ledenicu a minule jeseni spremila sam ga u staklenke, što se pokazalo dobro i još praktičnije. Koristila sam ga isključivo za pripremanje klasičnog jela sa rižom, poznatog pod imenom đuveđ ili đuveč. Kao u brojnim mojim kuharskim varijacijama, ideja da krenem korak dalje i spremim goveđi gulaš sa satarašom, došla je od mojeg supruga. Nije me bilo teško nagovoriti i sa zadovoljstvom smo isprobali novo jelo moje kuhinje. Ako je ovo zanimljivo još nekome od vas, evo recepta...........
Sastojci
Priprema
Pripremiti sastojke: sataraš, Vegetu, češnjak a meso narezati na kockice te luk na sitno.
U posudu staviti ulje pa na hladno ulje staviti luk a zatim i meso (Ovo radim kod svih vrsta gulaša od govedine i junetine).
Također na hladno dodati Vegetu i lovorov list a zatim sve staviti pirjati. Uz povremeno miješanje pirjati na laganoj vatri dok tekućina nastala pirjanjem ne ispari.
Nakon otprilike 1,5 sata pirjanja dodati nasjeckani češnjak, promiješati i po potrebi doliti malo vode te nastaviti pirjati sve dok meso ne omekša (oko 1 sat). Tijekom pirjanja po potrebi dodavati još malo vode a pred kraj popapriti i po potrebi posoliti. Kod spremanja gulaša praktično je raditi veću količinu, pa kada je gotov dio spremiti u ledenicu. Gotovom gulašu dodati staklenku sataraša, pa sve još malo prokuhati. U ovom receptu korišten je domaći sataraš a može se koristiti i Podravkin Đuveč u limenci.
Poslužiti uz kuhanu rižu.
69