Ovo jelo obožavam, ne pravim ga tako često,ali kad ga napravim onda uživam...
Ovo jelo obožavam, ne pravim ga tako često,ali kad ga napravim onda uživam...
Sastojci
Priprema
Goveđe repove ( oxtails ) očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti ih sa kuhinjskim papirom.
U plići tanjir stavite nekoliko kašika brašna, svaki komad mesa uvaljati u brašno i otresti višak brašna.
U dublju šerpu, koju možete da stavite u rernu, stavite malo ulja i propržite meso, dok ne dobije lepu rumenu boju. Izvaditi meso iz šerpe i staviti na tanjir.
Na istom ulju dodati seckani luk,šargarepu,celer i komorač i pržiti dok vam se povrće lepo ne uprži,povremeno promešajte.
Kada je povrće prženo,sipati vino i temeljac, koji ste pomešali sa paradajz pireom i dodati seckani beli luk, grančice majčine dušice i lovorov list. Posoliti i pobibderiti i pustiti da provri. Kad provri, smanjite temperaturu i kuvati oko pola sata, poklopljeno.
Za to vreme zagrejte rernu na 190*C i poklopljenu šerpu stavite u rernu i "pecite" još 3 sata,povremeno promešajte i ako je potrebno, naliti još sa temeljcom. Meso treba uvek biti u tečnosti dok se peče.
Zadnjih pola sata peći otkriveno da vam se sos zgusne a meso malo porumeni.Meso kad je kuvano je vrlo sočno i skoro se samo odvaja od kostiju,možete ga skinuti sa kostiju i poslužiti sa sosom ili sa koskom, kao što smo mi.
Pokupiti masnoću odozgore i poslužiti sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom.Pred sluiženje posuti seckanim peršunom.
Prijatno!!!!!
Posluživanje
Ovo jelo sam probala pre mnogo godina od koleginice sa posla, kada smo imali potluck večeru, gde je svako doneo nešto iz svoje zemlje.
23