Obicno vikendom , kada smo svi kuci , volim se malo vise potruditi i spremati jela na koje cekamo mi , a ne ona koja mogu cekati na nas . Tesko je sve uskladiti tokom radnog tjedna , pa se sve to reflektira i na pripremanje hrane kao i na sam odabir namirnica . Iako sam sve pripremila za gril ujutro nas je docekala kisa koja je padala cijeli dan , pa se grillanje pretvorilo u naglo przenje bez ulja na tavi od lijevanog zeljeza . Bilo je super , ako ne cak i bolje nego sa grilla .
Obicno vikendom , kada smo svi kuci , volim se malo vise potruditi i spremati jela na koje cekamo mi , a ne ona koja mogu cekati na nas . Tesko je sve uskladiti tokom radnog tjedna , pa se sve to reflektira i na pripremanje hrane kao i na sam odabir namirnica . Iako sam sve pripremila za gril ujutro nas je docekala kisa koja je padala cijeli dan , pa se grillanje pretvorilo u naglo przenje bez ulja na tavi od lijevanog zeljeza . Bilo je super , ako ne cak i bolje nego sa grilla .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi zacinski maslac tako sto ces sir namrviti u zdjelicu i dodati maslac i papar , pa sve dobro izmijesati u jednolicnu masu . Sve prebaci na plasticnu foliju i urolaj u valjak , dobro ucvrsti rubove i spremi u hladnjak da se sve dobro stisne .
Umak se moze napraviti i dan unaprijed ako zelis . Na tavi otopi maslac pa dodaj fino nasjeckanu ljutiku , dinstaj dok ne uvene . Sve zalij sa oba vina i kuhaj oko 5 min . Dodaj temeljac i majcinu dusicu , pa nastavi kuhati dok se ne reducira na 100ml oko 12 min . Umak skini sa vatre i procijedi , sacuvaj do upotrebe .
Odreske operi i dobro posusi , pa ih posoli i popapri . Tavu od lijevanog zeljeza dobro ugrij na najvisoj temperaturi , pa polozi odreske i ne diraj ih uopce , peci ih 4 min sa svake strane za srednje pecene . Ja sam pekla dva po dva odreska . Pecene odreske prebaci na tanjur i prekrij folijom , pa neka odmore 5-6 min .
U medjuvremenu dovrsi umak tako sto ces procijedjeni umak presuti u tavu na kojoj su se pekli odrsci , pa pusti da sve uskuha i da se karamelizirani djelovi sa dna tave otope . Kada umak uskuha dodaj maslac i mijesaj pjenjacom dok se ne umijesa u umak . Skini sa vatre .
Odreske prebaci na tanjure , prelij sa umakom , pa na svaki stavi kolutic aromaticnog maslaca i grancicu majcine dusice . Serviraj uz karamelizirani luk i pecene sparoge .
Kako je tebi ispao recept?
2