Graham štrudlice sa višnjama

Najpre otopite margarin i ostavite ga da se prohladi.

Zagrejte svih 500 ml mleka da bude mlako, pa u jednu posudicu odvojite oko 200 ml i rastvorite svež kvasac, dodajte kašiku šećera i 4-5 kašika brašna od onih 700 g oštrog brašna, i sve to dobro izmešajte. Ostavite kvasac 10-ak minuta da nadođe.

U velikoj plastičnoj posudi razbijte jaja, dodajte preostali šećer (2 kašike), prstohvat soli i vanilin šećer pa promešajte varjačom.

Ulijte i otopljeni i prohlađeni margarin, preostalo mleko, kao i nadošli kvasac i sve dobro izmešajte.

Počnite polako da dodajete obe vrste brašna, uz stalno mešanje, pa kada više ne možete da mešate varjačom, rukama umesite fino glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Vratite umešeno testo od kog ste formirali loptu u plastičnu posudu, i prekrijte čistom krpom pa ostavite testo da odmara 30 minuta.

Za to vreme pripremite sastojke za nadev. Ocedite višnje, pripremite mleveni keks i smeđi šećer. (Može naravno i beli.) Takođe pripremite dva velika pleha od rerne, i blago ih nauljite četkom za mazanje.

Kada je testo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu radnu podlogu i podelite ga na 4 dela, pošto ćete imati 4 štrudle.

Uzmite prvi deo testa, razvaljajte ga oklagijom na nekih 5 mm debljine, pa prvo rasporedite kašikom malo mlevenog keksa po testu, svugde ravnomerno. Zatim rasporedite četvrtinu višanja, pospite ih smeđim šećerom svugde ravnomerno. Količinu odredite sami po ukusu, kao i u zavisnosti od toga koliko su višnje kisele. Na kraju višnje ponovo pospite sa malo mlevenog keksa, i zarolajte štrudlu. Krajeve zatvorite tako da višnje ne iscure i prenesite štrudlu na pleh. Ponovite ovaj postupak i za preostale 3 štrudle.