Grčki keks

Umutiti belance sa šećerom, dodati žumance, omekšali puter, vanilin šećer i med i sve dobro umutiti. Ja to radim mikserom. Onda dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, zamesiti testo i ostaviti ga u frižideru bar dva sata.

Praviti valjak debljine i dužine malog prsta, ređati u pleh na većem razmaku, jer prilkom pečenja keks će se raširiti. 

Peći na 200 stepeni oko 10 minuta. Meni je prva tura bila pečene posle tačno 10 minuta, ali drugoj je trebalo mnogo manje vremena, verovatno jer je pleh u koji sam ih stavila tanji nego ovaj masivni, ne znam šta bi drugo bio razlog. Najbolje je pratiti posle 5 minuta, jer keks ne treba da potamni, samo ivice, onda je pečen.

Pečen keks vaditi iz pleha kada se malo prohladi i stavljati ga na ravnu podlogu dok se sasvim ne ohladi, pa ga tek onda lepiti džemom od kajsija, Ja ga obično ispečem uveče, slepim džemom, pa tek ujutru umačem u čokoladu i lešnike.

Za umakanje na pari otopiti čokoladu sa puterom, keks umakati jednim krajem u čokoladu, pa potom uvaljati u mlevene pečene lešnike (ili orahe ili kokos, ko šta voli).

Nakon toga se može odmah služiti, a ono što preostano, čuvati u zatvorenoj posudi. Ja u tu svrhu koristim veliko zvono za tortu, u njega poređam i slepljeni keks pre umukanja u čokoladu, da se ne osuši previše.

I još jedna napomena, kada se ispeče keks je krckav, reklo bi se čak i tvrd, omekša nakon lepljenja dzemom.

Kao što vidite, priprema keksa je jednostavna, samo traži malo više vremena, kao i svaki drugi keks koji se pravi pojedinačno, lepi i umače u neki preliv, ali probajte, nećete se pokajati. Ukus je neodoljiv, toliko da je za sutradan dovoljna mnogo manja posuda za čuvanje ostatka.