Po receptu poznatog grckog chefa Akis Petretzikis.
Sastojci
Priprema
Prema receptu, mleko i voda trebaju biti sobne temperature. Ja sam ih stavila da se malo zagreju- da budu topli.
U posudu stavi secer, kvasac, mleko i vodu i mutilicom dobro pomesaj. Ostavi 5 minuta da se kvasac aktivira.
U vecu posudu stavi brasno, so i majkinu dusicu. Dodaj nadosli kvasac i kasiku maslinovog ulja. Mesaj kasikom dok se dobije testo. Bice lepljivo.
Prebaci dobiveno testo na pobrasnjen radni stol i mesi 4-5 minuta da se dobije mekano, nelepljivo testo.
Naulji duboku posudu, stavi testo, okreni ga da se svo naulji, pokrij prozirnom folijom i ostavi da se udupla.
Premazi radni stol maslinovim uljem.
Istresi nadoslo testo, pritisni ga rukama i bez mesenja oblikuj valjak koji ces podeliti na 6 jednaka dela. Ja sam vagala svaki deo.
Stavi da se tiganj zagreva, na srednje visoku vatru.
Dok se tiganj zagreva oblikuj svaki deo testa u lopticu.
Oklagijom rastanji svaku lopticu u okruglu koru od 20 cm.
Sipaj sasvim malo maslinovo ulje pre nego stavis koru da se pece.Peci po 1-2 minute na strani.
Dok se prva kora pece, rastanji drugu lopticu ili ako ti je lakse, rastanji sve odjednom.
Posluživanje
Posluzi pita bread secen na cetvrine u pladanj sa rostiljanom povrcu. Prreko pita bread-om i povrcem poprskaj tahini, maslinovo ulje, sok od limete i rendanu koricu limete.
Posluzi pita bread sa chicken souvlaki i imajte odlican rucak.
16