Grilaž torta

Za biskvit - mješati žutanjke, šećer i vodu oko 10 minuta da se dobije gusta smjesa. U smjesu umiješati lješnjake, brašno u kojemu je prašak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Kalup namazati ili staviti papir za pečenje, uliti smjesu i peći oko 20 minuta na 180 stupnjeva. (moj kalup je u obliku srca veličine 9" (oko 24cm)).

kad se ohladi biskvit prerezati ga na pola. 

Grilaž: otopiti 200 g šećera na umjerenoj temperaturi. na to dodati mljevene lješnjake i mješati 5 minuta da smjesa poprimi svjetlo smeđu boju. Grilaž izliti na tacnu koju smo prethodno dobro namazali maslacem i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni grilaž iskidati i samljeti - dio ostaviti za ukrašavanje a ostatak još jednom samljeti da dobijemo fini prah.

Krema -

U originalnom bakinom receptu jaja i žumanci se samo umute, doda se šećer, maslac i grilaž, te s time premažemo biskvit.

Moja verzija -  izmješati žumanjke, jaja i šećer te kuhati na pari dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi te u to dodati izrađeni maslac sa 3 žlice istučenog slatkog vrhnja. Umješati sitno samljeveni grilaž.

Ispečeni biskvit prerezati na pola (mali je kalup pa je tijesto dovoljno visoko da se dobiju dvije kore, a ako koristite veći kalup samo poduplajte smjesu za biskvit). Biskvit premazati kremom, staviti drugu koru, pokriti preostalim tučenim slatkim vrhnjem, posuti krupnijim grilažem i ukrasiti čokoladnim ukrasima - srcima, leptirićima, raznim šarama....