Griz knedle s gljivama

Prvo pripremiti knedle. Pomijesati vodu i mlijeko i pustiti da zavrije. Umijesati griz i kuhati na tihoj vatri oko 5 minuta da se zgusne. Skinuti s vatre i umijesati jaja, so i muskatni orascic, te polovinu sira. Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi.

Gljive obrisati papirnim ubrusom i izrezati na snite. Na maslinovom ulju poprziti sitno isjeckani crveni luk i protisnuti bijeli.Dodati na kolutove izrezanu mrkvu i jos malo prodinstati. Umijesati gljive, posoliti i na srednjoj vatri dinstati 10-15 minuta.

Na kraju umijesati vrhnje za kuhanje, dodati sitno nasjeckan vlasac i zaciniti paprom i po zelji ljutom paprikom (ja sam stavila malo mljevenog chillija).

Na laganoj vatri pustiti da se malo ukuha povremeno mijesajuci.

Od pripremljene mase praviti knedle pomocu dvije supene kasike isprane hladnom vodom, tako sto prebacujete knedlu iz jedne kasike u drugu, kao one za supu.

Slagati ih u lagano namascenu vatrostalnu posudu, posuti ostatkom parmezana i zapeci u jako zagrijanoj pecnici 5-7 minuta.