Gulaš ala "ja" s knedlama od kruha

Na zagrijanom ulju izdinstajte na vece komade izrezan luk i špek (ne previse)

Luku dodajte gljive na čertvitine izrezane, i kad puste vodu dodajte i mrkvu koju ste prvo prepolovili pa svaku polovicu izrezali na šnite (ne pretanko), začinite sa navedenim začinima po vašem ukusu te smanjite vatru i neka se lagano dinsta.

U tavici na ulju popecite komade govedine koju ste predhodno posolili i popaprili te uvaljali u brasno, nemojte tavicu pretrpati mesom, nego onako malo-pomalo popecite sa svih strana...gotovo meso stavljajte na tanjur dok ne ispecete sve.

Kad ste ispekli svo meso, dodajte ga povrcu, prelijte sa oko 200 ml crvenog vina i malo vode, poklopite i ostavite da se lagano krčka.

Pred sam kraj kuhanja umutite preostalo vino s žličicom brašna i dodajte sosu.

U međuvremenu pripremite knedle od kruha:

tako što čete izrezanom kruhu, tostu ili žemljama dodati toplo mlijeko (ja to radim od oka, ni previse ni premalo, ako pretjerate uvijek mozete dodati u smjesu nekoliko žlica krušnih mrvica koje će popiti ostatak tekućine, smjesa vam mora biti mekana ali morate moći raditi kuglice od smjese koje se neće naknadno raspadati) kad ste dodali mlijeko pustite da malo odstoji tj. da se kruh "napije" zatim najbolje rukama umjesite dva jaja, začine (sol, papar, peršin) i radite kuglice koje zatim uvaljate u brašno i pred posluživanje skuhate u slanoj vodi, gotove su nakon cca 10tak minuta kuhanja.