Ljetni ručak na brzinu, s dobitnom kominacijom vino - češnjak - luk za jela od gljiva
Ljetni ručak na brzinu, s dobitnom kominacijom vino - češnjak - luk za jela od gljiva
Sastojci
Priprema
Lisičarke dobro opremo i očistimo te narežemo na komade.
Očistimo luk i narežemo ga na tanke ploške.
Očistimo češnjak i protisnemo ga.
U dubolj tavi ugrijemo ulje, ali nek ne bude previše vruće. Dodamo luk i malo pržimo, tek toiko da postane staklast. Zalijemo s malo vina, solimo, dodamo usitnjeni češnjak, malo mljevenog papra i sjeckanog peršuna, promiješamo i dodamo lisičarke.
Dodamo malo vode, tek toliko da su gljive skoro pokrivene, i na srednje jakoj vatri u pokrivenoj posudi kuhamo pet do deset minuta. Povremeno primiješamo.
Nakon desetak minuta dodamo majaron, bosiljak, timijan, malo sjeckanog celera (list), prstohvat mljevene crvene paprike. Ponovo promiješamo i malo prokuhamo. Po potrebi dodamo još koji od začina, smanjimo vatru i dodamo slatko vrhnje za kuhanje. Promiješamo i na laganoj vatri kuhamo još dvije do tri minute, teko toliko da se vrhnje dobro sjedini s jelom.
Poslužimo sa svježim bijelim kruhom ili nekim pecivom, po želji gulašu dodamo još sjekckanog peršina.
5