Moj ćaća uzgaja slanutak, svake godine sa zanosom i žarom, rijetko viđenim kod dalmatinskih muškaraca, on ga sije, navodnjava, sadi, čupa, poslije ga gazimo i metodično čistimo. Organizirao je i natjecanje za našu djecu, tko će više načistiti i odvojiti zrna od komuški, mudra glava, još tvrdi da je slanutak zdrav i ljekovit. Ja samo znam da mi je fin, ali i jako zasitan, baš zato ga je pokojna baka voljela i kuhala često, jer te dugo drži sitim. Juha je po bakinom receptu.
Moj ćaća uzgaja slanutak, svake godine sa zanosom i žarom, rijetko viđenim kod dalmatinskih muškaraca, on ga sije, navodnjava, sadi, čupa, poslije ga gazimo i metodično čistimo. Organizirao je i natjecanje za našu djecu, tko će više načistiti i odvojiti zrna od komuški, mudra glava, još tvrdi da je slanutak zdrav i ljekovit. Ja samo znam da mi je fin, ali i jako zasitan, baš zato ga je pokojna baka voljela i kuhala često, jer te dugo drži sitim. Juha je po bakinom receptu.
Sastojci
Priprema
Namočeni slanutak oprati, staviti kuhati u toliko vode taman da ogrezne.
Dodati tome oko 1 dl ulja, 1 luk isjeckan na kockice, 3 mrkve izrezane na kolutiće, te dva lista lovora, posolite i popaprite.
Kad je slanutak potpuno skuhan, odvojite nekoliko zrna za dekoraciju, ali i nekoliko kolutića mrkve, sve ostalo štapnim mikserom izmiksajte u gustu juhu.
Začinite solju, paprom i vegetom, po ukusu i potrebi.
Poslužite dekorirano s kosanim peršinom, listićima vlasca, cijelim slanutkom pokojim kolutićem mrkve.
Posluživanje
Ako želite, juhi možete dodati i kiselo vrhnje, ja to ovdje nisam radila. Oduševio me spoj slanutka i svježeg peršina, odličnog je okusa!
30