Hålkakor

Zagrijte mlijeko da bude mlako. Umjesajte u njega kvasac, scerni sirup ili smedji secer, sol i jaja. Dodajte mlaku vodu i sve skupa dobro promjesajte.

U tekucu smjesu dodajte obje vrste brasna i dobro izradite tijesto ( najbolje da radite mikserom ,jer tjesto bude malo ljepljivo na kraju ). Pokrijte ga cistom krpom i ostavite da raste oko 30 minuta.

Radnu povrsinu ili stol dobro pobrasnite. Istresite na njega uzdignuto tijesto i malo ga prekuhajte, da bude sa svih strana oblozeno brasnom.

Podijelite tijesto na 2 otprilike jednaka dijela. Zatim svaki od njih podjelite na jos 8 komada. Svaki komadic tijesta, uz pomoc brasna, oblikujte u lopticu, a zatim svaku lopticu rukom malo spljostite, da dobijete palacinku otprlike 15 cm promjera. Na svakoj "palacinki" vadite sredinu casicom za rakiju, cepom od boce ili nekim drugim pomagalom.

Slazite pogacice na papirom za pecenje presvucen lim. Izbockajte ih vilicom, pokrijte i ostavite da se dizu jos 20 minuta. Pecite na na 225 stupnjeva oko 15 minuta.

*Ja pogacice radim 1 po 1, tako da kada izvadim sredinu iz jedne, tu sredinu "sakrijem" u sljedecu lopticu tijesta. Na taj nacin mi ostane samo jedan neiskoristen komadic tijesta.

*Kada pogacice bockate vilicom, najlakse ce biti vilicu prethodno potopiti u malo ulja. Tako se za nju nece ljepiti tijesto i pogacice ce biti ljepse.

*Za ovu kolicinu ce vam trebati 3 velika lima od pecnice, jer necete moci peci vise od 6 komada odjednom. Ako nemate 3 lima, pripremite 1 lim sa pek papirom, a ostale pogacice slazite na pek papir na stolu. Nakon sto je jedna tura pecena, skliznite sa nje pek papir sa pecenim pogacicama, a na nju prebacite pek papir sa uzaslim pogacicama i samo nastavite peci.

*Pecene pogacice skidajte sa pek papira i ostavite ih da se hlade na resetki od pecnice, pokrivene cistom krpom.