Mirisna priča o zarolanim jesenskim junacima ...
Mirisna priča o zarolanim jesenskim junacima ...
Sastojci
Priprema
Bundeva
Ja sam koristila butternut (muškatnu, ili kako ju želite zvati) i mislim da je savršena svojim mirisom i okusom za kremu. Možete upotrijebiti i neku drugu jestivu bundevu koju volite (ili imate).
Bundevu prepolovite, očistite od sjemenki i ispecite u pecnici (oko 45 min na 200°). Malo ohladite,izdubite meso i napravite pire od bundeve.
U pire dodajte cimet, muškatni oraščić i rum.
Škrobno brašno, šećer i malo mlijeka izmiješajte pa zakuhajte u mlijeku. Prekriveno prozirnom folijom (foliju stavite na površinu kreme kako se ne bi napravila korica) ostavite neka se ohladi.
Biskvit
Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka s malo soli. Žumanjke i šećer pjenasto izraditi pa zatim lagano dodati prosijano brašno, gustin i p.p.,mljevene lješnjake, vodu i ulje. Lagano pjenjačom umiješati bjelanjke u smjesu s žumanjcima. Razmazati špatulicom po papiru. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, 10-12 minuta.
Pečeni biskvit zarolajte i ostavite da se ohladi.
Kremica od lješnjaka
Lješnjake fino sameljite u mlinčiću za kavu (pretvorite u maslac).
Slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa u njega dodajte kockice čokolade, čoko namaz i maslac od lješnjaka. Miješajte dok se sve ne sjedini. Ostavite neka se ohladi.
Čoko namaz možete zamijeniti s žličicom kakaa ili 1-2 kockice tamne čokolade. Njega sam stavila samo malo kako bi ta kremica bila tamnija, ali da ne prevlada čokoladni okus.
Slatko vrhnje istucite u šlag.
Želatinu pripremite po uputama na vrećici.
Ohlađenu kremu i pire od bundeve sjedinite mikserom, zatim dodajte želatinu i šlag.
Rolanje
Biskvit prvo premažite kremicom od lješnjaka, pa kremom od bundeve. Zatim poslažite 2 cm od ruba cijele lješnjake dužinom rolata. Razmak odredite sami, otprilike kolike će vam šnitice biti kada budete rezali, tako da u svakoj šnitici bude cijeli lješnjak!
Lagano i pažljivo zarolajte.
U ovom rolatu ima puno kreme koju će biti možda teško rolati, ali ona će se kasnije stisnuti i lijepo će se dati rezati.
Gotovi rolat premažite kremom i ukrasite po želji.
Isprobana i slika postavljena! 🙂 Fantastična je! Malo sam se mučila sa kremom... na početku je dosta tečna, tako da treba sačekati da se počne stezati, jer je gotovo nemoguće rolati. Zato mi je ispala onako ravna 🙂 U svakom slučaju: sve preporuke...ja ću je definitivno ponoviti!
8