Kruh bez kvasca sa domaćim kvasom -starterom Kruh koji ne treba mijesiti, sa dodatkom brašna od heljde.
Kruh bez kvasca sa domaćim kvasom -starterom Kruh koji ne treba mijesiti, sa dodatkom brašna od heljde.
Sastojci
Priprema
RECEPT za PRIRODNI KVAS ♥ STARTER bez glutena ♥
Izmješamoo bezglutensko Schark Mix B brašno, sol i brašno od heljde. Zatim dodamo kivas tj. starter i vodu, te drvenom žlicom izmješamo tijesto.
Tijesto pokrijemo krpom i ostavimo na toplom mjestu 10 do 12 sati. (meni je stajalo cca 8-18h)
Ukljućimo pećnicu u nju kalup sa poklopcem da se zagriju.
Kad je rol i posuda ugrijane tijesto prebacimo u posudu te pečemo u poklopljenoj posudu cca 35 minuta. Pa maknemo poklopac i pečemo još cca 20- 25 minuta
Kruh pustiti da se dobro ohladi na rešetki prije nego ga naćmemo. Dr Oetker ako vam ne smeta ili bezglutenski kvasac.
Ako se nema domaći kvas možete staviti 1/2 čajne žličice
Heljdino brašno ♥
Heljda je krušarica koju su koristili „naši stari“, a s obzirom da nema glutena u zadnje je vrijeme sve popularnija. Ona je izvor škroba, magnezija, željeza, te fosfora i vitamina Ima široku rasprostranjenost diljem svijeta, od korištenja heljde u pripravi rezanaca u Japanu i Koreji, pa do istočnoeuropskih jela u kojima se koristi za pripremu kaše i variva.
„Heljdino brašno, ovisno o načinu mljevenja pogodno je za već spomenute kaše i žgance, a ako je sitnije mljeveno i za izradu kruha, kolača, tjestenine… Kako heljda nema glutena najukusnije su kombinacije s drugim vrstama brašna ili sjemenkama i suhim voćem.“ –
Heljda je tradicionalno seljačko jelo, široko prisutno i na našim područjima. Obiluje kalcijem i B vitaminom. Ima poseban pun i osebujan okus, a najčešće se priprema u obliku kaše.
• Za pripremu kaše kuhajte heljdu 15-20 minuta na laganoj vatri s dodatkom maslaca ili maslinovog ulja te malo soli.
Posluživanje
Radila sam tamni sa heljdom sa kvasom i bijeli nekima se sopapo više bijeli a nekima tamniji sa heljdom. Uglavnom testirano i na glutencima i bezglutencima i Ličanima dopao im se šmek kaže kao da je iz davnina..Očekivala sam da će biti kiselkasti ma ne baš je vio ukusan.. Radila sam im oalačinke i noklice od GF brašna..Komentari su bili iznenađujući..Ispalo je sa im i palačinke i noklice finije nego od običnog brašna. . Baš sam bila sretna zbog komentara..
Kako je tebi ispao recept?
4