Moj profil
anka-1955
16.10.2019.

Heljdin beskvasni kruh bez glutena ♥

15

Kruh bez kvasca sa  domaćim kvasom -starterom Kruh koji  ne treba mijesiti, sa dodatkom brašna od heljde. 

Kruh bez kvasca sa  domaćim kvasom -starterom Kruh koji  ne treba mijesiti, sa dodatkom brašna od heljde. 

anka-1955
16.10.2019.

Sastojci

300 gr Schark MixB bezglutenskog brašna
200 gr heljdinog bezglutensko brašno (može pola lanenog pola heljdinog)
500 ml vode
250 gr kvasa tj. startera
1 žlica octa
1 čajna žličica soli
1 žlica ulja maslibovog ili masti

Priprema

1.

RECEPT za  PRIRODNI KVAS ♥ STARTER bez glutena    ♥

Izmješamoo  bezglutensko  Schark  Mix B brašno, sol i brašno od heljde. Zatim dodamo kivas tj. starter  i vodu, te drvenom žlicom  izmješamo tijesto.

Tijesto  pokrijemo krpom i ostavimo na toplom mjestu 10 do 12 sati. (meni je stajalo cca 8-18h) 

Ukljućimo pećnicu  u nju  kalup  sa poklopcem  da se zagriju.

Kad je rol  i posuda ugrijane  tijesto  prebacimo u posudu te pečemo u poklopljenoj posudu  cca  35 minuta. Pa maknemo poklopac i pečemo još  cca 20- 25 minuta

2.

Kruh pustiti da se dobro ohladi na rešetki prije nego ga naćmemo. Dr Oetker ako vam ne smeta ili bezglutenski kvasac.

Ako se nema domaći kvas   možete staviti 1/2 čajne žličice

3.

Heljdino brašno ♥

Heljda je krušarica koju su koristili „naši stari“, a s obzirom da nema glutena u zadnje je vrijeme sve popularnija. Ona je izvor škroba, magnezija, željeza, te fosfora i vitamina Ima  široku rasprostranjenost diljem svijeta, od korištenja heljde u pripravi rezanaca u Japanu i Koreji, pa do istočnoeuropskih jela u kojima se koristi za pripremu kaše i variva.

„Heljdino brašno, ovisno o načinu mljevenja pogodno je za već spomenute kaše i žgance, a ako je sitnije mljeveno i za izradu kruha, kolača, tjestenine…  Kako heljda nema glutena najukusnije su kombinacije s drugim vrstama brašna ili sjemenkama i suhim voćem.“ –

Heljda je tradicionalno seljačko jelo, široko prisutno i na našim područjima. Obiluje kalcijem i B vitaminom. Ima poseban pun i osebujan okus, a najčešće se priprema u obliku kaše.
• Za pripremu kaše kuhajte heljdu 15-20 minuta na laganoj vatri s dodatkom maslaca ili maslinovog ulja te malo soli.


Brašna bez glutena  slika i opis i sastav brašna..

Posluživanje

Radila sam tamni sa heljdom  sa kvasom  i bijeli   nekima se sopapo više bijeli a nekima tamniji sa heljdom. Uglavnom testirano i na  glutencima i bezglutencima  i Ličanima   dopao im se šmek kaže kao da je iz davnina..Očekivala sam da će biti kiselkasti ma ne baš je vio ukusan..  Radila sam im oalačinke  i noklice od GF brašna..Komentari su bili iznenađujući..Ispalo je sa im i palačinke i noklice finije nego od običnog brašna. . Baš sam bila sretna zbog komentara..

  • Kruh-bez-glutena(1)

4

Zahvaljujem na javljanju    ♥    ♥  ♥ te  lijepim slovcima komentarima!!!!

Sve pohvale za recept.👍

slazem se sa Lile, stvarno si bezglutensku ishranu dovela na jedan potpuno novi nivo. Anci svaka cast. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)